小寒節氣養身只要「四個一」 妥妥過寒冬

2018年1月5日，將迎來「小寒」。這是農曆二十四節氣中倒數第二個節氣，「月初寒尚小」，故云「小寒」。

這是一年中氣溫最低的節氣——「小寒大寒，凍成一團。」根據氣象資料，只有少數年份的大寒氣溫低於小寒。因此，小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。

這又是充滿希望的時節——白日隱寒樹，野色籠寒霧，這寒氣其實是陽氣上升，逼迫陰氣所為。此時舊歲近暮，新歲即將登場，堅毅的鴻雁已先開始啟程北飛了。寒冬都到了，春天還會遠嗎？

「冷在三九」，恰在小寒

我國民間有「冷在三九」的說法。「三九」多在1月9日至17日，也恰在小寒節氣內。氣象資料顯示，小寒時節，我國大部分地區刮西北風，常有西伯利亞寒流襲擊。

小寒三候

雁北鄉：小寒之日「雁北鄉」，這個「鄉」是趨向，北飛雁已經感知到陽氣，是為先導。

鵲始巢：小寒後五日「鵲始巢」，喜鵲噪枝，已經開始築巢，準備繁殖後代了。

雉雊：再五日「雉雊」。雉是野雞，陽鳥，雊（gòu），求偶鳴聲，這時，早醒的雉鳩就開始求偶了，早春已經臨近。

「小寒三候」節選自《微讀節氣》（朱偉著）

有關「小寒」的諺語

華北：小寒大寒，滴水成冰。

江南：小寒大寒，冷成冰團。

湖南：小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂。

山東：小寒無雨，小暑必旱。

一飯一湯一菜一粥一壺酒，小寒不寒

一飯：菜飯

到了小寒，一些人家裡會做骨頭飯吃，味道鮮美、營養也價值豐富。

【材料】

湯骨頭，胡蘿蔔，小蔥，蒜，八角，鹽，西蘭花，花菜，枸杞，醬油，蚝油，花生油，水澱粉。

一湯：山藥羊肉湯

【材料】

羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

【做法】

將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量水，先用大火澆沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內即成。

【功效】

補脾胃，益肺腎。

一菜：素炒三絲

【材料】

干冬菇1.5兩，青椒2個，胡蘿蔔1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。

【做法】

冬菇水發洗凈，擠干水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖，再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。

【功效】

健脾化滯，潤燥。

一粥：核桃粥

取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補精髓。

核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補腦養血、養胃健脾、補腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。

一壺酒：黃酒

「小寒大寒，防風禦寒。早喝人蔘、黃酒，晚服杞菊地黃丸。」寥寥數語，凝結著我國古代勞動人民在長期實踐中總結出來的養生智慧。

冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。要是配上紹興咸亨酒店的豆腐乾，更是一樁美事。

小寒養生

1、多吃些禦寒食物

「三九補一冬，來年無病痛」，宜養護腸胃，少食生冷辛辣，宜五穀雜糧。

小寒時節，天氣寒冷，多吃些禦寒食物，如海帶、紫菜、菠菜、大白菜、胡蘿蔔、山芋等，可提高機體的抗寒能力。

特別要提出的是，小寒正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。

2、進補不要盲目

雖然小寒是進補的好時期，但並非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統中醫理論，滋補分為四類：

補氣主要針對氣虛體質，如動後冒虛汗、精神疲乏者等，宜用紅參、紅棗、白朮、北芪、淮山和五味子等；

補血主要針對血虛體質，如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白者等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等；

補陰針對陰虛體質，如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱等體征，宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等；

補陽針對陽虛體質，如手足冰涼、怕冷、腰酸等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類，配伍肉禽煲、燉湯水進補。

3、警惕呼吸道疾病

小寒前後之所以寒冷，是因為強冷空氣及寒潮冷鋒活動頻繁，易造成氣壓、溫度、濕度等氣象要素的劇烈變化，人們往往難以適應而感染各種疾病，如呼吸道疾病等。

此外，精神上宜樂觀平和，還應注意室內通風，外出注意保暖，防止呼吸道疾病的發生。

4、注意防寒保暖

小寒節氣，關節痛、頸椎病甚至心腦血管疾病都容易發病，中風者增多。

保暖是第一要務，尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護。老人家在保暖的同時還要注意通風，謹防心腦血管疾病。

民間有「冬天戴棉帽、如同穿棉襖」的說法，頭部特別容易受寒，久之易致疾病發生，因此要注意頭部的保暖。

5、適當鍛煉

民諺曰：「冬天動一動，少鬧一場病。」小寒節氣正是人們加強鍛煉、提高體質的好時機。但運動也要適度，循序漸進，莫要練到大汗淋漓；衣著以保溫、質輕、柔軟、合體為主；最好等太陽出來後再運動。

每周可參加兩三次健身，如游泳、打網球、打保齡球等，平時經常散步、慢跑、做操等。

6、保持精神暢達樂觀

精神調養方面，要盡量保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失。合理用腦，有意識地發展心智，培養良好的性格，時刻保持快樂，心態平和，振奮精神，在日常生活中發現樂趣。避免勞累過度，積勞成疾。

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