冬天，我家經常吃燉菜，熱乎乎，雖然這個肉很貴，但是孩子長高快

今天是小寒，一年中最冷的時節到了，外面出去，果然是滴水成冰啊！看朋友圈，好多地方都已經下雪，而且下得還挺大的，都積起了厚厚一層。

其實挺羨慕北方的朋友們，因為倒出都有暖氣啊，多溫暖啊，而我在南方，屋裡屋外一樣濕冷。

不過再怎麼樣，童鞋們，禦寒也不能光靠發抖啊。我們還可以來一鍋砂鍋燉，暖呼呼，熱騰騰，而且砂鍋保溫效果好，一直到吃完，也是熱的。吃完還微微冒汗，冷天吃最舒服了。

冬天禦寒第一肉，那一定要數牛肉了。

中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

古人還說，「牛肉補氣，功同黃芪」，在寒冬季節，牛肉還有暖胃健脾的作用，常吃可以血脈暢通，促進生長發育，女人手腳不冰冷，青少年長得快，長得高，少生病。

你看古代武林人士，一進店，就是一句「小二，來兩斤上好的牛肉！」

現代，運動員的標配就是牛肉。

因為牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。

土豆更是營養豐富，營養專家稱它為「十全十美的食物」。而且，跟牛肉一起燉的土豆，營養更豐富，味道也更好，粉糯可口，入口即化，細細吃起來還有一絲若有若無的甜味，真是太好吃了！

還有，吃完了牛肉，剩下的湯也不要倒掉哦，第二餐直接燉土豆，或者加白蘿蔔一起煮15分鐘，也很好吃啊。

材料：牛腩500克，土豆2個，姜，料酒，鹽，醬油，黃豆醬2勺，蔥

做法：

1.牛腩切大塊，加冷水，放入鍋中煮開。

2.煮開後，會看到泛起很多泡沫，看到這樣的東西以後，你還覺得燉肉前不用焯水嗎？然後我是小火一直開著，撈出肉塊，再次清洗乾淨。

3.洗乾淨的肉塊，加入砂鍋中，再加入足夠的水，姜3片，料酒，醬油，黃豆醬和一個蔥結，大火煮開，小火慢燉。這個要燉爛比較久，大約要差不多2個小時吧，慢慢燉吧，所以水要加足哦，如果中途不夠了，那也要加開水。

4.土豆洗凈， 去皮，切大塊。

5.在牛肉燉爛以後加入，大約繼續煲燉15分鐘，最後加鹽調味。如果時間來不及，也可以牛肉先用高壓鍋燉半小時，再轉移入砂鍋，加土豆繼續，這樣還可以節約能源和時間，不過，從口味上來說，還是全程砂鍋更好吃。

撒蔥花，吃吧，趁熱！

自己吃不用拍照片，可以整個砂鍋端上桌，這樣吃到最後也不冷。

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