小米粥這樣做開腸胃、補虛損、益丹田！

百合小米粥

材料：干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。

做法

1.干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮;小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。

2.銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。

3.往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。

4.加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

5.煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

6.將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。

小米是一種營養價值很高的穀物，也是北方很多家庭中經常食用的一種食物。那麼，對於特殊的人群孕婦來說，怎麼吃更好呢?孕婦可以吃小米粥嗎?寶寶能吃小米嗎?接下來，小編為您做解答。

孕婦可以吃小米粥嗎

小米也稱為穀子、粟等，澱粉含量與其他糧食相當，鐵和維生素B1的含量優於小麥、大米和玉米，膳食纖維在粗糧中偏低，口感較為細膩。

黃色小米含有葉黃素，對維護視力和預防心臟病有益。但小米蛋白質嚴重缺乏賴氨酸，如能與其他富含賴氨酸的豆類或乳類配合食用，小米蛋白質的生物利用效率將大幅提高。

傳統醫學認為，小米粥有安神之效，能夠健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。

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小米粥口味清淡、營養價值較高，比較適合懷孕後沒胃口和夏天吃，配些清淡小菜，如涼拌黃瓜等，會更好。用小米、麥片等穀物加幾粒紅棗，用豆漿機打漿作為早餐飲品也很不錯，不過不能加太多糖。

小米可單獨煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥品。小米磨成粉，可制美味糕點，亦可與豆粉等混合製作糕點。此外，小米還可制米酒，味美醇厚。

寶寶能吃小米嗎

每位父母都希望自己能擁有一個健康聰明的小寶寶，在冬季，我們需要保護孩子脆弱的腸胃，更要想辦法促進孩子的大腦發育，而下面的飲食對於寶寶冬季保健和健腦都有很好的作用，父母們快來學習一下吧。

什麼營養元素對寶寶的大腦發育好

對寶寶的大腦發育有益的：蛋白質大約佔人腦細胞成分的35%，僅次於脂質。蛋白質由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助;谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養素;特別是牛磺酸，可使腦神經細胞總數增加，並促進神經細胞網路形成，使腦功能更健全，非常有利於胎兒及嬰幼兒的腦細胞發育、增殖和成熟，在嬰兒腦發育過程中發揮著重要作用。

小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養，被人們稱為健腦主食。

推薦食譜

小米粥

小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時，清水沸開再入鍋，以強火沸煮;漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了(要想省事，還是可以打磨過後再熬)。

小米蛋奶粥

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。

用料：小米粥100克、雞蛋(或蛋黃)2個、配方奶適量。

做法

1、小米粥放入鍋內煮

2、攪拌一下，淋入蛋液，煮熟成小米蛋花粥。

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3、加入適量配方奶。

4、花生和蛋清，請媽媽根據寶寶的實際情況酌情添加。

小貼士

1、花生和蛋清，請媽媽根據寶寶的實際情況酌情添加。

2、小米用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失，且不宜長時間浸泡。

功效：小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，孩子經常喝小米粥對孩子的成長發育比較好。此外，小米、雞蛋、牛奶還可提供寶寶每天所需的各種營養元素，每天食用可增強免疫力。

蛋黃南瓜小米粥

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，孩子經常喝小米粥對孩子的成長發育比較好。

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用料：雞蛋3個，南瓜100克，小米200克。

做法

1、先煮好小米粥。再煮熟一個雞蛋。

2、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊。

3、隔水蒸熟後用海爾攪拌機攪成泥，再取一顆蛋黃攪碎。

4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。

小貼士

1、小米用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失，且不宜長時間浸泡。

2、南瓜有弱弱的甜味，適合寶寶的口味。

功效：雞蛋、南瓜、小米的黃金搭配，實現均衡豐富的營養，滿足寶寶發育成長所需的營養素。

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栗子棗泥小米粥

紅棗和栗子都屬補氣食物，但寶寶要適量食用，以免影響睡眠。

用料：小米25克、去皮栗子3隻、干棗肉7克、清水250毫升

做法

1、小米和弄成小塊的栗子入電飯煲，加250毫升清水煮粥檔煮軟爛。

2、用勺子、叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。

3、紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用海爾攪拌機攪勻，然後乘除用鍋煮熟。

4、將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過濾掉棗皮。

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5、將棗泥與粥混合煮開即可。

小貼士

1、新鮮栗子的外皮，可用剪刀在栗子平的一面剪口後，便易剝除。

2、栗子內皮，可用熱水浸泡三小時，或用熱水煮開燜5分鐘，即易去掉。

3、給寶寶吃的輔食一定要久煮至軟透，要能夠用手指輕捻就碎的程度。

7、栗子對寶寶腸胃有益，但不可單食過多，以免便秘。

功效：紅棗和栗子都屬補氣食物，但寶寶要適量食用，不可單食過多，特別是晚上最好不食，以免影響睡眠。

小米粥能夠減肥嗎

經常吃粗糧的人，一般來說都不會胖的。那麼，建議減肥的朋友喝小米粥減肥餐。小米中含有活性炭因素，這種因素可以或許有用把憑藉在胃腸道中的脂肪吸走而且傾軋體外，起到非常好的減肥作用。

小米黃金粥減肥餐

每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，有效幫助減肥排毒。

小米和玉米煮成的小米黃金粥，營養豐富，健脾清腸，冬季養生又減肥。

小米黃金粥

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材料：小米80g，玉米糝(粗)40g，鮮百合20g。

做法：將小米和玉米糝洗凈，備用。鍋內加水1500ml，放入小米和玉米糝。用大火煮沸後，轉小火燜煮30分鐘。期間不時用勺子攪拌一下，避免粘住鍋底。加入百合，再煮10分鐘。將粥盛在碗里就可以食用了。

小米黃金粥不僅營養豐富，健脾清腸，而且減肥效果還真不賴。

減肥飲食原則

1.進餐應定量，細嚼慢咽，宜專心進食，勿同時看書或電視，以避免無意中飲食過量。

2. 改變進餐的程序。先喝湯，喝完湯後再吃蔬菜，最後小口小口地慢慢吃肉類和飯。

3. 位持均衡的營養。選擇多種類的食物，不可絕食或禁食某一種類食物。 4. .減重不可太快速。以現有需要量每天減500-1000大卡，減重須循序漸進，對身體才不會造成傷害。

5. 禁食任何高熱量又濃縮的食物，尤其是甜膩、油炸、油煎、油酥之類食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸點心及雞皮、鴨皮、豬皮、魚皮等。

6. 烹調方法盡量多用清燉、清蒸、水煮、涼拌等不必加油的烹調方法，避 免油煎、油炸。

7. 多攝取高纖維食物。蔬菜的熱量低且含豐富的纖維素，所以減重者可多吃蔬菜或

8.盡量少吃含脂肪極高的堅果類，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。

9. 每日以三餐為主，平均分配，不可偏重任何一餐，且盡量不吃點心。

小米粥的做法大全

一、紅糖小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。

做法

1. 小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

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二、蔥白小米湯

主治：虛人感冒。

做法：小米100克，蔥白6段，生薑3片。小米加適量水，熬煮成粥，取上層粥油，加入蔥白、生薑，熬煮片刻即成。服後蓋被出汗，有益氣解表的功效。

三、小米蓮葯粥

主治：小兒脾虛食積。

做法：小米50克，山藥12克，蓮子肉6克，雞內金6克，白糖適量。山藥、蓮子肉、雞內金共研細末，與小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。

四、法半夏小米粥

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主治：防反胃嘔吐。

做法：小米150克，法夏(法半夏)6克，生薑3片。法夏、生薑兩味加水800毫升，大火煮沸後小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用。小米淘洗乾淨，加入上述葯汁，再加適量清水，熬煮成粥，溫服。有健脾益胃、降逆止嘔的作用。

五、小米山藥粥

主治：防脾虛泄瀉。

做法：小米200克，山藥鮮者150克(干品30克)。上兩味洗凈，加適量水，共同熬煮成粥即成，有益氣健脾、止泄的功效。

六、麥冬小米粥

主治：口瘡。

做法：小米200克，麥冬15克，大棗5枚。小米淘洗乾淨，麥冬、大棗淘洗乾淨，共同放入砂鍋，熬煮成粥，有健脾益氣、養陰清胃的功效。

七、百合小米粥

主治：防腳氣病。

做法：小米100克，百合30克。小米淘洗乾淨，百合洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，熬煮成粥即成。有健脾養陰、平腳氣的功效。

八、小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克。

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

九、小米山藥粥

原料：山藥45克、小米50克、白糖。

做法

1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。

十、蛋黃小米粥

原料：小米2小把、雞蛋1個。

做法

1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開;小米洗兩遍，瀝干水;雞蛋煮熟。

2. 鍋中水開後，放入小米，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。

3. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。

十一、小米紅棗粥

原料：小米30克、棗10顆。

做法

1. 小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。

2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至乾爽，並飄出香味即好。

3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。

十二、小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖。

做法

1. 小米、玉米碎淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。

2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

十三、雞茸豆腐胡蘿蔔小米粥

原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔。

做法

1. 先把小米粥煮好;雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。

2. 雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿蔔切成薄片蒸熟，再碾碎。

3. 把胡蘿蔔泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。

十四、香菇西芹小米粥

原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵。

做法

1. 西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯;香菇去蒂，洗凈，切小丁。

2. 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續煮。

3. 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。

熬小米粥的訣竅

其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅。

1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

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3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6、待米成花狀時，更可口。

7、小米爛熟後，加入白糖調味，慢慢放入黑芝麻粉，攪拌均勻即可。

小米粥的食用禁忌

1.三餐不能總喝小米粥

這個錯誤老人常犯。適當喝小米粥確實有益，但不可頓頓喝。小米粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。

且小米粥不頂飽，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。

所以喝小米粥也要注意均衡營養。將小米粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。

2.冰小米粥並不可取

冰小米粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰小米粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

3.糖尿病人喝小米粥要適量

糖尿病患者一般更容易餓，而且小米粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃了很快又想吃;小米粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。

糖尿病患者要適量喝小米粥，每次一小碗即可。

4.胃不好的人少喝

不少人認為小米粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因為喝小米粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌。

而且水含量偏高的小米粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝小米粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。

搭配宜忌

小米+紅糖

紅糖益氣補血，小米健脾胃、補虛損，兩者搭配可補益氣血。

小米+肉類、黃豆

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所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。

小米+杏子

小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。

小米+蝦皮

小米和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐。

結語：小米粥的營養價值很高，同時也有著很多的藥用價值，因而是一種對於人體好處很多的食物。大家可以考慮養成喝小米粥的習慣，從而改善自己的身體狀況哦!當然在喝小米粥的時候，一定要注意喝小米粥的相關禁忌哦!

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