夫妻開流動餐車鄉村烹飪喜宴，好日子賺兩三千

老郭和妻子是山東濱州一對農民夫妻，兩人靠著廚師手藝在村裡做起了流動餐車，經過五六年的打拚，他們已經成為遠近聞名的餐車夫妻檔，忙的時候甚至要動用兩輛餐車，臨時僱傭幫手。（2017年12月31日攝）

今年40來歲的老郭，廚師手藝是祖傳的，家裡好幾代人都干大廚，之前沒有干餐車的時候，遇到村裡紅白大事都是義務幫忙，事後東家給箱酒或者兩條煙表示謝意。

隨著時代的發展，農村酒宴標準也越來越高，一種類似酒店服務，卻是上門現場烹飪的流動餐車開始流行，老郭和妻子兩人就做起了這個。

由於之前名聲已經傳出去了，老郭的生意很火爆，有時候分身乏術只能臨時找人幫忙。這天的婚宴正好在村裡，老郭找來了哥哥幫忙切菜。

老郭的餐車是一輛箱貨改裝的，裡面空間很大，鍋碗瓢盆，案板，菜肴都能放的下，兩個人在裡面忙活正好。

農村的婚姻標準越來越高，目前好一些的價格在500元以上，稍差的在350元，根據條件不等供村民選擇。圖為蒸箱里烹飪的美食。

以500元的標準為例，大部分都是實惠的硬菜，一般8個冷盤16個熱菜。

為了提升宴席檔次，還會上螃蟹，這在農村是高檔餐標的一種直接體現。

餐車烹飪能力畢竟有限制，很多時候都是直接切肉拼盤，這樣實惠還方便。

老郭的妻子也是十分麻利的人，煎炒烹炸樣樣精通，一般炸魚、炸丸子等活都是她來完成。

熱菜一般都是由老郭掌勺，祖傳手藝加上這些年的磨練，已經到了爐火純青的地步，十幾桌的菜肴一次性炒完也是有滋有味，絕對不會是大鍋菜的味道。

炒好的菜則有郭大嫂負責盛入盤子中，再由幫忙的鄉親們為酒席上菜。

郭大嫂雖然之前沒幹過廚師，但跟著郭大哥夫唱婦隨，如今早已練就了一身手藝，各種菜肴分理的清清楚楚。

500元的宴席上，像金蟬這樣的高檔滋補品一定要上，而且分量很足。

切好的豬心撒上香菜蔥絲，等待上桌。

菜品搭配是個很有學問的活，搭配好了同樣的成本能讓宴席檔次提升，不然則多花錢還賺不到口碑。

在農村宴席，大蝦一定是要串在竹籤上，這樣會讓蝦看上去更大。

螃蟹上桌前已經切開了，方便食客分享，四個螃蟹一分為二，對應著8位客人。

據了解，一般情況下每桌宴席的收入在30%左右，遇到一次性一二十桌的東家，老郭夫妻倆一天能賺兩三千，不過也確實很辛苦，特別是進入冬季，幾乎天天閑不住。

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