家人都說我做的香辣魚好吃，這樣做的魚刺都能嚼著吃，骨頭都酥香

主料： 薄皮魚8條； 輔料： 洋蔥適量，青椒適量，大蒜適量，生薑適量，小紅椒適量，花椒適量，剁椒適量，豆瓣適量，鹽適量；

做法： 洗凈薄皮魚，用少許料酒，生薑末，鹽腌10分鐘。

等待腌制的時間就可以把配料切好，放一個盤子里。

將薄皮魚放麵粉盤子里，兩面拍上少許麵粉。熱鍋熱油，把魚放進去。不要翻動。

等待一會，輕推薄皮魚可以移動，再翻面繼續煎，還是到能輕鬆推動再翻面，直到兩面金黃。多翻幾次。煎的脆脆的那種。

把煎好的魚撈起來放一邊，然後，洗鍋，熱鍋下油，將配料盤下鍋炒香以後，倒魚，翻炒，然後加糖，生抽，我沒有再放鹽，也不愛放老抽，不喜歡顏色太深，再加一點水，汁濃，關火，裝盤。

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