南方與北方海鮮吃法區別有多大？

南方北方地域特性不同，海鮮生長環境有區別也比較大，北方主要是生長周期長、腥味比較重、偏向於遠洋，鮮活類海產品較少，而南方養殖的大部分是鮮活的、產量大，那做法區別有多大？

南方海鮮做法一般是講究食材的鮮美、口味清淡、大多是是清蒸為主、保留海鮮最天然的享受、不會放過多的醬料、一般就是醬、蒜、醋蘸著吃、南方宴請朋友基本都是這樣的做法

還有就是生撈、這個可以根據個人口感調整海鮮的熟透程度、有些直接開水焯一下、拌點香醋就下肚了~也叫做海鮮火鍋、不過湯底容易串味，絕對的清淡

南方跟傾向於只購買鮮活的~每逢過節時候，基本上海鮮都是桌上必備佳肴，不像北方的大碗吃肉、大碗喝酒的習俗

北方吃海鮮更多是以紅燒、爆炒為主、可以有效去除其腥味，食材大部分來自於遠洋、鮮活度比較差，所以清蒸類做法比較少、而且北方口味比較重，這樣的做法大家都比較喜歡

北方海鮮干鍋、以麻辣為主也特別受歡迎、總體來說吃法相差還是比較大的，你更喜歡哪一類型的做法呢？

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