茶油、葵花籽油、大豆油，哪種油更適合高血壓血脂病人吃

這幾種油都是我們日常生活中比較產檢的烹飪油，不僅是做菜時不可缺少的調料，也是我們獲取能量，以及人體所需脂肪酸的重要來源。就像硬幣會有兩面一樣，任何一種油也都存在優劣勢，只是根據每個人身體實際情況的不同，權衡之後可以選擇一兩種最適合自己的油。

不過，值得指出的是，並不是說選擇了適合自己的油就完事大吉了，尤其是本身就有高血壓、高血脂等心腦血管疾病的朋友來說，油的種類固然重要，但控制食用油的攝入量同樣重要。試問：如果一個人一天攝入100g豬油，和另一個人一天攝入300g茶油等植物油，誰的做法更健康？

一、豬油（不利於心腦血管的健康）

1、含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇

近年來，關於豬油的爭議是最大的，圍繞著能不能吃豬油這個問題，也分成了兩個完全對立的陣營：主張能吃的人認為，我們的老祖宗一直吃豬油，都沒見有什麼問題；與此相對立的觀點則認為，豬油中含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇，而這兩種物質被認為會增加心血管疾病、高血脂病、糖尿病等的發病風險。

在如今這個大魚大肉已經是比較稀鬆平常的時代，就連普通人都應該盡量少吃豬油；如果已經是高血壓、高血脂、糖尿病等患者，更應該堅決不吃豬油。如果實在太饞，偶爾嘗嘗也不是不可以，但是一定要注意控制量，並相應地減少其它油脂的攝入。

二、茶油（降低總膽固醇和低密度脂蛋白水平）

1、茶油的單不飽和脂肪酸含量非常高

茶油是一種歷史比較悠久的植物油了，它是由茶籽樹上結的果實——茶果，經去殼、晒乾、壓榨、過濾、提純後所得。茶油不含飽和脂肪酸，每100g茶籽油中就含有單不飽和脂肪酸75g左右，維生素E的含量也很高，健康價值比較高。

2、茶油具有降壓、降血脂的作用

茶油中含有茶多酚可以抑制轉換酶活性，有降低血壓或保持血壓穩定的作用；而它的主要組成成分單不飽和脂肪酸，又可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白的水平，從而達到降低血脂的作用。

3、茶油的降壓降脂吃法

茶油的分子結構很細，不油膩，穩定性也好，可通過各種烹調方法食用，並且油煙少。用茶油煎蛋，可以預防中風和高血壓。（注意是預防！）

推存吃法：

茶油煮鴨肉；茶油清炒油麥菜。

老年人食用茶油，可以去火、明目、烏髮，並能夠抑制衰老，對於慢性咽炎和預防高血壓、動脈硬化以及心血管系統疾病有很好的療效。

三、大豆油（調節膽固醇水平）

1、大豆油中維生素E、鋅和卵磷脂，可調節血液中膽固醇水平，防治高血壓、高脂血症疾病。而且，大豆油中的脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸，可降血脂和血膽固醇，能夠預防心血管疾病。

2、大豆油降脂降壓的吃法

由於大豆油有一股獨特的豆腥味，很多朋友感覺吃不太習慣。可以在炒菜時多放些蔥、蒜、薑絲等，幫助祛除掉這股豆腥味。值得注意的是，大豆油如果經過高溫加熱後，比如煎炸過後的油，盡量避免重複使用，咬咬牙倒掉算了。

大豆油比較適合煲湯食用，比如熬魚湯或者骨頭湯時，加入適量的大豆油，可使湯汁變得更見濃厚。當然，大豆油也比較適合清炒一些素菜，如上海青、大白菜、西葫蘆等。

9i編輯：小哲

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