湖北最具代表特色的菜，你都吃過嗎？

熱乾麵

熱乾麵與河南燴面、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱乾麵可謂享譽全國，乃至享譽世界!

鴨脖子

鴨脖子就不用多介紹了吧，已經是風靡大江南北。武漢周黑鴨~~~精武鴨脖子~~~

三鮮豆皮

武漢最有特色的小吃之一。當年毛主席在武漢最愛吃的就是豆皮。豆皮上層是綠豆磨的漿，下面是米飯，肉丁，鹹菜，香菇。

黃陂三鮮

三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。在當地過年或紅白喜事，都會有這樣的菜上席:有"沒有三鮮不稱席，三鮮不鮮不算好"之說。

排骨藕湯

湖北是千湖之省，蓮藕種植面積是全國第一，產量佔全國總產量的1/3。其中以洪湖蓮藕最有名，沒錯，就是洪湖水浪打浪的那個洪湖。舌尖上的中國第一季還專門拍攝了農民手工收割蓮藕的場景，那時晶晶湯還在美國讀書，看到白白胖胖的藕眼圈都濕了，因為想起了媽媽。

在古代作為皇家貢品的洪湖蓮藕，現在飛入尋常百姓家。洪湖的青泥土腐殖質含量高，肥力足，形狀長、白、細，和其他地區短粗黃的藕一眼就能區分出來。而且澱粉含量很豐富，煮出來特別面，絲更是多得扯也扯不斷。

排骨藕湯是湖北人秋冬季最愛美食之一。

牛肉豆絲

黃陂區三大漢族傳統小吃之一。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。

新農牛肉

顏色紅潤、鮮嫩;吃起來綿軟、有彈性，清香、可口，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感;水分少，不變色味，肉質結實，吃後回味綿長，享譽武漢三鎮。

青山麻烘糕

用糯米、黑芝麻、桂花和棉白糖精製而成。糕點呈長方形薄片，白線邊，黑麻芯，既有米烘糕香、松、脆、爽口特點，又有雲片糕甜潤易溶的風味。

印子粑

具有千餘年的歷史，每年製作兩次。一次在春節前，一次在二月花朝後。臘月二十四開始過小年,家家戶戶洗米出舂碓，用篩籮篩粉，用粑印做印子粑。粑分兩種，一種是高粱粑，紅色，代表日子越過越紅火;一種是白粑，蒸熟後在粑中點紅，代表豐收、喜慶和聖潔。

竹溪蒸盆

是竹溪民間美食文化的創新，它以獨特的烹調方式，將土雞肉、豬蹄、香菇、蛋餃、土豆等集於一盆，使它們在色香味上達到高度融合，數百年來經久不衰。

官渡五香豆腐乾

是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳肴。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。

竹溪碗糕

碗糕是竹溪縣當地所著名的一種民間特色風味小吃，已經有著500多年的歷史。竹溪碗糕色澤雪白，質地鬆軟，味甜不膩，不僅富有營養，還有保骨健腸、生津止渴之功效，深受食客喜好。

荊州魚糕

荊州傳統名菜，又名荊州花糕。起源於戰國，相傳戰國時楚都紀南城內有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕，食客嘗後覺得鮮嫩可口，回味無窮，皆交口稱讚，進而成為在荊州流傳多年的特色菜肴。

珍珠丸子

選料有豬肥瘦肉茸、魚肉茸和荸薺丁等，加上精鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、紹酒和成餡，擠成小丸子，滾上浸泡濾乾的糯米，上屜蒸制而成。色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠，吃起來丸子軟糯鮮香。

酸辣藕帶

藕帶其實就是藕上長出的芽，產自洪湖，形狀仿如袖珍型的藕，一般6-8月才有，藕帶可清炒、可紅燒，這道酸辣藕帶更能調起人的味覺，用來下酒、下飯最好不過。

清蒸武昌魚

「武昌魚」早在1700 多年前的三國時期，已飲譽大江南北。以武昌大中華酒樓最著稱。毛澤東主席「才飲長沙水，又食武昌魚」的著名詩句發表後，更使武昌魚馳名中外;

洪山菜薹

紫菜薹的珍稀品種，俗稱「大股子」，中國國家地理標誌保護產品。其莖肥葉嫩，色香味美，在唐代已經是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」，與武昌魚齊名。

隨州蜜棗

隨州盛產大棗，個大肉豐，形體均勻，賽過秤砣，故稱秤砣棗。該棗製作的蜜棗，色黃似金，又名金黃蜜棗。體肥肉厚，甜如甘飴、沙酥爽口，營養豐富。

湖北特色美食還有百千萬種，都是當地特色。例如：沙市早堂面、沙道觀杜家雞、公安鍋盔、監利炸糰子、荊州八寶飯、甜酸獨蒜、新堤雞蛋糕、石首筆架魚肚、宜昌蘿蔔餃子等等，太多好吃的啦!

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