新年新氣象，細數2018年葡萄酒界十大趨勢

摘要：對於葡萄酒行業來說，去年是充滿曲折的一年。新年伊始，我們是時候翻開嶄新的一頁，展望2018年了。跟紅酒世界網（微信號：@wine-world）一起來看看2018年葡萄酒界有哪些新趨勢吧。

對於葡萄酒界來說，2017年是五味俱陳的一年，幾家歡喜幾家愁，在波爾多期酒（Bordeaux En Primeur）收穫如潮好評的同時，加州（California）卻經受了肆虐野火的折磨。如今，新年的鐘聲已然敲響，許多葡萄酒從業者也希望能在2018年翻開嶄新的一頁，看看這一年間全球葡萄酒行業將會迎來哪些新的趨勢。下面，小編就為大家整合了一些在接下來12個月中你可能會看到的變化。

圖片來源：Winerist

1. 2018年，大瓶裝葡萄酒將備受歡迎

2017年，售價在20英鎊（約合人民幣176元）以下的大瓶裝葡萄酒在銷售額上實現了跳躍式增長，相較上一年的增長幅度達到了驚人的378%。其中，馬格南瓶（Magnum）裝的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒最受消費者青睞，特別受那些需要進行慶祝的消費者群體的歡迎。我們可以預見，在2018年，這些大瓶裝的葡萄酒將繼續大放異彩，在每一個慶祝場合上為人們增添歡樂的氛圍。

2. 厄爾尼諾（El Nino）現象將提高南美葡萄酒的價格

2017年，厄爾尼諾現象所導致的極端天氣使得安迪斯山脈（Andes）兩側的葡萄產量降低，南美洲的兩大產酒國——智利以及阿根廷也深受其影響。在接下來的2018年中，這兩個國家的葡萄酒釀造者們將想辦法把重點放在葡萄酒的質量而非產量上，這將會導致葡萄酒價格的上漲。

3. 歸功於穩定的葡萄採收量，東歐葡萄酒將迎來飛躍

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2017年，受到惡劣天氣的影響，歐洲整體的葡萄採收量有所下滑，而英國脫歐也為一些歐盟國家的葡萄酒出口帶來了難題。不過，在整體都不太景氣的背景下，東歐葡萄酒卻異軍突起，不但在葡萄的採收量上保持著穩定，在葡萄酒銷售額上更是實現了飛躍式的年際增長。此外，在2017年，歐盟國家的葡萄採收量平均下滑了14%，而羅馬尼亞的採收量了卻上漲了60%。因此，即便2018年南美、法國及義大利的葡萄酒產量預計將有所減少，但保持著強勁勢頭的東歐葡萄酒也許能填補上這一空缺。

4. 天然葡萄酒（Natural Wine）熱潮或將降溫

一般來講，天然葡萄酒指的是那些採用有機法或生物動力法所釀造出來的葡萄酒。這種酒進入市面後便一直飽受爭議，在被一些消費者或酒評家視如珍寶的同時也招致了許多非議，不過這都阻止不了它引領一番熱潮。然而，隨著越來越多的葡萄酒專家對其產生質疑，以及市場開始向飽和的程度發展，2018年天然葡萄酒或迎來一個轉折點，即這種對其狂熱的追捧將在今年迎來頂峰並隨之開始降溫，具體表現為顧客及經銷商數量的減少，以及一些專營天然葡萄酒的餐館和酒吧開始售賣傳統葡萄酒。

5. 普洛賽克（Prosecco）繼續大放異彩，並帶領法國起泡酒（Cremant）與卡瓦（Cava）起飛

圖片來源：Winerist

現如今，普洛賽克已經是除法國以外的各大起泡酒市場上銷量最高的起泡酒了，毋庸置疑，它也將在2018年繼續大放異彩，特別是在美國、英國以及德國。事實上，許多葡萄酒愛好者正是通過普洛賽克認識到了起泡酒的美妙之處，並且意識到起泡酒不僅僅局限於特殊場合，在日常生活中也可以盡情飲用。這一消費觀念的改變也將使法國起泡酒和卡瓦在2018年變得更加流行，同時也說明了消費者在求購起泡酒時，越來越關注其風格的多樣性了。

6. 酒體輕盈的葡萄酒將變得更加流行

眾所周知，飲食與美酒之間存在著一層密不可分的關係。隨著近年來人們對健康問題的關注不斷加深，飲食中蔬菜類食物的比例也逐年提升。這些素食愛好者或將在2018年引領一股新的葡萄酒潮流，即在佐餐酒的選擇上從酒體飽滿的紅葡萄酒，比如西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）等轉移至酒體更為輕盈的紅葡萄酒上，比如品麗珠（Cabernet Franc）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒以及桃紅酒和白葡萄酒。據葡萄酒作家托尼·樂福（Tony Love）預測，品麗珠將會在2018年大放異彩。

7. 雪莉酒（Sherry）將迎來強勢反彈

圖片來源：oivietnam

據相關數據顯示，過去一年內，雪莉酒的銷量上漲了25%。在人們的固有印象中，這種古法釀製的加強酒通常被認為是老婦人們的最愛，不過這種印象已然發生了改變。如今，雪莉酒正受到越來越多年輕飲酒者的追捧。此外，波特酒（Port）和馬德拉酒（Madeira）也正在年輕的飲酒者群體（25-40歲）中實現著復興。

8. 小眾產酒國及品種將持續受到關注

2018年，人們對於小眾產酒國及小眾品種的關注將有增無減。葡萄酒消費者們將會在市面上找尋到更多此前默默無名的品種，比如喬治亞的晚紅蜜（Saperavi）或者土耳其的寶佳斯科（Bogazkere）。此外，市面上也將出現越來越來多來自小眾傳統產酒國的葡萄酒，比如克羅埃西亞的瑪爾維薩（Malvasia）葡萄酒和特朗（Teran）葡萄酒，以及匈牙利的公牛血混釀（Bikaver Blends）和富爾民特（Furmint）。

9. 更多的葡萄牙葡萄酒將走進消費者的視線

圖片來源：winefolly

就在去年，葡萄牙僅有5個資格分類（Qualifying Category），而現在這個數字已經上升到9。隨著越來越多葡萄牙葡萄酒進入市場，我們將在新的一年裡品嘗到更多由聞所未聞的葡萄品種所釀製的葡萄酒。

10. 澳大利亞葡萄酒的消費量將實現增長

除了葡萄牙，2018年對於澳大利亞來說也將是傑出的一年。2015年至2016年，澳大利亞葡萄酒在全球市場中的消費量實現了11%的增長，而這個上升勢頭將在2018年持續下去。其中，塔斯馬尼亞（Tasmania）的黑皮諾以及瑪格利特河（Margaret River）的霞多麗（Chardonnay）將會是推動澳大利亞葡萄酒全球消費量增長的兩大功臣。

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