聽說黑木耳是「補血菜」嗎？要這樣吃才能排脂減肥

最新 01-06

作為黑色食品的傑出代表，黑木耳含鐵豐富，是「不膩不燥」的「補血菜」，它更能活血化淤，軟化血管，減少心腦血管的發病率；還能減少腸道的糖分、脂肪吸收，有助於脂肪排出，進而達到減肥的效果。

食療中，有相當一部分「成雙成對」出現的食材，比如紅豆綠豆、青辣椒紅辣椒、菜花西蘭花……它們既相近又有區別，食療功效各有所長。而作為菌類家族的「黑白雙雄」，黑木耳與銀耳同是營養價值頗高的食材，而且相互補充，相輔相成。

黑木耳作為葯食兼優的食用菌，是中醫眼中「不膩不燥」的「補血菜」，因為它富含鐵質，100克黑木耳就有約80毫克的鐵，在植物里屬於含鐵佼佼者，所以非常適合缺鐵性貧血患者。下面就介紹一道好吃又補鐵的食譜。

黑木耳番茄炒雞蛋

方法：1.取50～100克兩黑木耳，泡發後去蒂、去雜質，洗凈，手撕小片；

2.將番茄洗凈後切丁；

3.將雞蛋打散，下鍋炒至七八成熟後盛起；

4.將黑木耳下鍋炒熟，再加入番茄丁、雞蛋，炒勻後放入食鹽調味。

功效：補鐵補血。

這道食譜補鐵的作用主要是靠黑木耳，有研究顯示，每天服用100克黑木耳，連續10天，就能將65%的缺鐵性貧血患者血紅素提高1克，效果很顯著。番茄在這個食譜里的作用主要是補充維生素，增強黑木耳中鐵的代謝、吸收與利用。至於食譜里的雞蛋主要是增加美味，蛋黃里雖然也有鐵，但是每100克中只有2毫克，跟黑木耳無法相提並論。

除了補鐵補血，黑木耳還能活血化淤，軟化血管，防治動脈硬化，因為黑木耳裡面的「黑木耳多糖」具有抗凝血、降低血黏度的作用。此外，黑木耳對於降血脂、降血糖也有作用。這幾個功能加起來，長期吃黑木耳自然就能夠防治動脈硬化了。

要發揮出黑木耳的活血作用，只吃一天兩天可不行，得長期堅持才能起到預防心腦血管疾病發作的作用，下面介紹兩道簡單的黑木耳食譜，方便您長期服用。