它是豬身上最髒的東西，有些人不吃，很多人又好這口，你怎麼看？

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前段時間朋友給了我一根她奶奶做的臘豬腸，哈妹連續吃了3天都沒膩，太好吃了。

豬腸這東西，有的人特別好這口，經常吃，但有的人都不敢下筷子。主要是清洗不幹凈，要吃的話必須是自己做的或者是家人做的才敢放心。其實大腸做好了是非常美味的，今天哈妹就教你做道大腸，吃過就會愛上它。

醬爆尖椒大腸

配料:

肥腸一斤、尖椒3個、黃豆醬2湯匙、小紅椒2個、蒜頭3瓣、生抽1湯匙、老抽少許、蔥白少許、薑絲少許、水小半碗、料酒1湯匙

烹飪步驟:

1.準備好食材。

2.肥腸洗乾淨，放進燒開水的鍋里煮一會撈出。

3.將肥腸切塊。

4.尖椒洗乾淨切塊。

5.小紅椒斜切，蔥白切段。

6.姜切絲，蒜頭拍碎。

7.熱鍋，倒入少許花生油，放入小紅椒、薑絲跟蒜末爆香，倒入肥腸爆出油，倒入水，加入生抽、老抽、黃豆醬跟料酒翻炒均勻。

8.倒入尖椒翻炒至收汁即可關火上鍋，一碟多汁的醬爆尖椒肥腸大功告成。

菜譜小貼士: 鹽可不放，以免跟黃豆醬的味道夾雜在一起太咸。

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