麻婆豆腐是記憶中吃的最多的菜,也是最好的拌飯吃兩碗不在話下
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01-06
小時候記得奶奶經常給我做麻婆豆腐,
那時候不喜歡吃飯,但是很喜歡吃麻婆豆腐,
有些麻辣,吃起來很開胃,奶奶就經常給我弄,
教我拌著飯吃,吃了兩碗飯,奶奶每次看到都很開心,
麻婆豆腐不僅是一道好的菜譜,更是回憶的味道。
| 麻婆豆腐 |
難度:★☆☆☆☆味道:★★★★☆
1 ///
食材準備一份豆腐、豬絞肉。配料準備好姜蒜蔥、醬油、糖、辣椒醬和辣豆瓣醬,太白粉水和花椒。
2 ///
熱油鍋,爆香姜蒜後倒入豬絞肉翻炒。
3 ///
倒入適量的水,儘可能的多些,因為熬煮要收汁一部分。再加入醬油和辣豆瓣醬、辣椒醬、少許的糖。
4 ///
倒入豆腐轉小火慢燉,讓豆腐入味,不要隨意大力的翻動哦,免的弄壞豆腐。
5 ///
用清水和太白粉調配,順時針均勻的倒入鍋中,讓湯汁粘稠收汁。
6 ///
撒上些許的蔥花和花椒,就可以出鍋啦。
顏值也是杠杠的,看著都很有食慾,
我的大碗早就裝好兩碗米飯等著麻婆豆腐出鍋了。
這也算是我學會下廚以來最先學會的一道菜之一,
第一道會的菜,當然是萬年不變簡單粗暴的煎蛋,哈哈,
第二道就是麻婆豆腐,那是童年記憶中最好的味道,
必須要學會的,不說了,早就按捺不住啦,我要開動了。
※玉米炒肉末家常小菜,是家庭一道超級下飯的好菜,拌著吃更有感覺
※不用烤箱就能做的舒芙蕾,鬆軟到輕鬆俘獲老夫的少女心
※豆豉排骨,鮮嫩的肉質與豆豉原味交融,非常入味,超級下飯
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