冬季吃什麼能暖身？

提升抗寒能力，應當在適當補充優質蛋白質食物的同時，切實做些增肌運動

很多本來怕冷的人，冬季特別辛苦，穿上羽絨服之後還是手腳冰涼，晚上蓋上被子雙腳都暖不過來。那麼，能不能通過飲食來讓身體暖起來呢？

胖人不一定「抗凍」

為什麼有些人不怎麼怕冷，有些人卻特別怕冷呢？

對此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，首先我們要知道身體是怎樣發熱的。不妨把人體看成一個供暖工廠。這個工廠的燃料，就是食物中含熱量的成分，包括脂肪、澱粉和糖；工廠的燃燒鍋爐，主要是人體細胞中的線粒體；鍋爐所需要的空氣，就是我們吸進來、並用血紅蛋白攜帶著、通過血液循環運送到全身的氧氣；生產的結果，就是在生物氧化過程中釋放的能量，包括讓身體溫暖的熱量，也包括推動人體血液循環等所需的化學能量。

甲狀腺激素水平低，就容易體溫偏低，身體怕冷。

貧血、低血壓、血液循環能力差的人會怕冷。如果貧血，那麼血紅蛋白所攜帶的氧就不足，無法保證生物氧化的需要。如果血壓太低，血液循環速度太慢，那麼氧氣和葡萄糖的運輸效率太低，也不利於高效氧化功能，身體自然就會怕冷。

肌肉少的人會怕冷。人體熱量工廠中的「鍋爐」主要是細胞中的線粒體。肌肉細胞中線粒體多得密密麻麻，所以一個人身上的肌肉越多，細胞中的線粒體總量就越大。很多人認為胖人抗凍，事實上，脂肪比例越大，線粒體總量就越少，很多肌肉少的胖人雖然有厚厚的脂肪層來保溫，仍然不比其他人更抗凍。那些又缺脂肪、肌肉又少、皮包骨頭的瘦人，既沒有發熱能力，又沒有保溫能力，自然就是最不抗冷的人了。

巧克力不能帶來溫暖

范志紅表示，吃大量的高熱量食品，比如巧克力、黃油曲奇之類，不一定能夠暖身。

甜巧克力主要由糖和脂肪組成，而糖和脂肪熱效應都很低，只有5%左右，不能起到有效增加身體溫暖度的作用。

很多人覺得，冬天裡補充蛋白粉可以提升體溫。范志紅提醒，用大豆提取出來的蛋白質粉，對部分人來說，還不是最佳的抗寒食物選擇。因為，如果直接吃牛羊肉等紅肉食物，除了能夠提供大量的優質蛋白質，還能提供血紅素鐵以及飽和脂肪，對因為貧血和低血壓而怕冷的人來說，有利於升高血紅蛋白，並升高血壓。

這些食物可以暖身

范志紅指出，暖身食物其實也有很多講究。

實驗證明，肉類讓人發熱，酒類刺激血液循環加快，人更會發熱。不過，喝酒不能作為長時間抗寒的措施，因為一旦酒精的熱勁過去，血管收縮，人會感覺到更冷。而且喝大量的酒不利於預防高血壓、中風、冠心病，也不利於預防多種癌症。

辣椒能有效促進血液循環，能夠起到發熱作用。吃加了香辛料的食品，如花椒、大茴香、蔥、姜、蒜之類，或多或少地有促進消化液分泌和促進血液循環的雙重效果，所以身體散熱會有所增加。不過，姜的作用比較小，而糖幾乎沒有增加發熱的作用，所以喝紅糖姜水對全身提高溫度的效果不明顯。

對於不貧血但有缺鈣問題的人來說，乳製品也有幫助禦寒的作用。十多年前即有動物實驗證明，鈣不足的時候，脂肪合成會增加，產熱能力下降，也會妨礙抗寒能力。

范志紅提醒，要想提升自己的抗寒能力，應當在適當補充優質蛋白質食物的同時，切實做些增肌運動。好好健身，充實肌肉，才能暖起來。

（摘自新浪新聞）

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