把時間浪費在美好的事情上
2017年還剩五天。想做的事情都做了，寫完今年這最後一篇，一身輕地迎來2018。
年紀越大，越嚮往回歸田園，過簡單的日子，吃粗茶淡飯，做自己想做的事，說自己想說的話。
常回味的美食，總是最地道的家鄉菜。11月，在老媽的電話指導下，試驗了如何製作空心菜和紅薯藤擦菜（擦菜是湘贛交界地帶對腌菜或菜乾的稱呼），吃起來香辣、鬆脆、爽口、飯遭殃，相當有成就感。從此再也不用從幾百里外的老家帶了，自己製作，吃起來更有滋味。
除了擦菜，12月還自製了兩款茶和紅薯干。這些東西營養又美味，只是以前從未動手做過，簡單粗暴地買來吃現成的。其實，做這些並非技術活，製作方法簡單易學，最大的障礙只不過一個「懶」字而已。
好吧，具體說說這些無添加、健康素食的製作方法嘍。
空心菜擦菜：選鮮嫩的空心菜，摘去葉子不用，洗凈，晾至七八分干後切碎，越碎越好。然後，找一可密封的大小合適的容器，將碎菜裝入，壓實，密封即可，剩下的事情就交給時間。約一個月後，將深灰色的香氣撲鼻的擦菜直接倒入油鍋，加干辣椒未乾煸數下，淋少許水略煮，加鹽起鍋。我用此菜拌飯，至少要吃兩大碗( ^_^ )。
紅薯藤擦菜：選紅薯藤的嫩莖，葉與梗一起洗凈備用。之後步驟與製作空心菜擦菜完全一樣。
這兩種用來做實驗的菜，是由兩位朋友提供的有機蔬菜。十一月份，小青菜已長成，吃了一個夏季的空心菜失寵，主人任其老在地里，只待得空時剷除以另種它物。紅薯到這時也必須挖出來了，薯藤便成了廢物。我看到了覺得可惜，於是想到用它們做擦菜，變廢為寶。因為是做實驗，結果又太好吃，都沒來得及留下照片。不過我最近又用蘿蔔纓子做了擦菜，到時可以補拍。
兩款飲品：蜂蜜柚子茶和點茶。點茶里暫時還沒有黃豆。
《本草綱目》云：以柚子製成茶劑飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，不思食口淡，化痰止咳。按現在的說法就是補充VC，清理腸胃，養顏排毒，減肥良品。
我因為愛吃擦菜，所以不用減肥O(∩_∩)O哈哈~，只圖口腹之慾。恰得十數胡柚，便照網上方法實驗，熬煮了一鍋，其味亦甜亦苦，複合口感，回味無窮，很不錯哦！
方法：胡柚洗凈外皮，將最外層的黃色皮薄薄削下切細絲，鹽漬一宿後清洗備用。剝出柚子的果肉，捏散，與切成細絲的皮放入適量的水中煎熬，按自己喜甜程度加入適量冰糖，勤攪動，熬至粘稠即可關火。待放涼後，加入蜂蜜。飲用時，用溫水沖服，或直接當果醬吃，好吃得很。
點茶：這也是湘贛邊界獨有的一種飲品，只有在偏僻山村，還有少數人願意製作。不知為何，很多鄉村的人們寧願去買各種添加劑調出來的飲料，也不願意製作、食用傳統的健康的食物。這並不費時費力。當然，添加劑的味道更豐富，為GDP計，我不多說什麼，個人愛好而已。
點茶的原料有紅蘿蔔、生薑和黃豆。將紅蘿蔔和生薑切絲，拌少量鹽，晒乾。將黃豆用鹽炒熟。完成，就這麼簡單！將以上三種取適量放入杯中，沖入開水，一杯咸甜香辣的點茶就成了。大冬天的，喝一杯下來渾身熱乎乎的，不要太過癮哦！也可以不泡水，直接當零食吃，同樣香辣咸甜，飽腹感極強。
賣相不佳但香甜的半成品，後續再蒸再曬，以求透明之觀感。
有了下午茶，還得配上點心，不是嗎？好，自製的紅薯干伺候。
承蒙客戶對我的厚愛，每到冬日，總有人送來自己種的紅薯。往年總是吃不完，最後爛掉。今年我從網上查得紅薯乾的製作方法，原來十分簡單。對於簡單快手又好吃的事情，我向來是不惜一試的：將紅薯洗凈，蒸熟，放涼後去皮；按個人喜好切片或條，厚薄大小隨意，擺放太陽下晒乾即可。講究點的，二蒸二曬，成品透亮，更有嚼勁。
簡不簡單？健不健康？好不好吃？
收工！2017，拜拜！
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