「小蔥帶你吃天下」——石嘴山：尋味塞上煤城！

石嘴山因賀蘭山脈與黃河交匯之處「山石突出如嘴」而得名，位於寧夏回族自治區北部，石嘴山市是一座新興城市，號稱「塞上煤城」，生產無煙煤而聞名中外。也是寧夏回族自治區的唯一一個獲得「國家森林城市」稱號的地級市。今天小蔥就和大家一起走進石嘴山！

石嘴山美景

石嘴山美景

石嘴山美景

來到石嘴山，怎能錯過美食，GO！

蕎面魚魚

把蕎面和軟一點，用不鏽鋼薄板做成的網狀輕拉，就出現小魚狀的麵條團。燒個湯，加入豆腐、牛羊肉丁、土豆或者青蘿蔔之類。

扯麵

像拉麵，但絕對不是拉麵，裡面沒有摻雜其他增強韌勁的東西，全憑和面的技術與拉扯的把握。還有蕎面餄餎,青拌面、稍子面、羊肉揪面等。

糖醋黃河鯉魚

黃河鯉魚遠近馳名，據《本草綱目》等古代醫書所述，黃河鯉魚還是入葯的補品，具有養肝補腎之功能，並對孕婦水腫、月經不調、中耳炎、赤眼病等，有一定療效。選用鮮活的黃河鯉魚，去鱗、剖腹、去內臟、洗凈；在魚脊上切成斜刀紋，裹漿，放入油鍋炸到泛金黃色，撈起裝盤，澆以另烹制的糖醋調汁而成。色澤明亮，外焦內嫩，鮮美可口。

黃渠橋爆炒羊羔肉

寧夏的羊肉得水土之利，無膻味。2-3個月的羔羊肉質最佳，鮮嫩而不膩口。平羅縣黃渠橋風味爆炒羊羔肉，精選羔羊將肉剁成方形小塊，爆炒而成。特點是白嫩透紅，利口而不膩，有滋補強身之功效。

羊肉炒麵片

把優質麵粉揉成麵糰放在案上餳好。羊肉切成片，油鍋燒熱，放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒，加入醬油、鹽、花椒水，上火煮。把餳好的麵糰壓薄，待水開後將麵糰揪成小片投入，熟後撈入炒肉鍋，翻炒入味，加入鮮湯、時令鮮菜和辣椒油。這道菜面韌肉鮮，口味獨特。

油香

回族的民間傳統食品。當家裡來了貴賓，或給孩子過滿月，過百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀。每逢開齋節，古爾邦節、聖忌節等，家家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈鄰里鄉親，互相品嘗，祝賀節日。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃。

八寶蓋碗茶

寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗，又稱三泡台，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精緻美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐於火爐旁，烤上幾片饃饃，或吃點饊子，總要「刮」幾盅蓋碗茶。

沙湖大魚頭

沙湖旅遊區的餐館裡專門設有魚宴，每有嘉賓，必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚魚頭款待，既飽口福，又飽眼福，食客無不喝彩。現在沙湖大魚頭這道菜，已擺上了國宴。

燴羊雜碎

將羊的頭、蹄及心、肚、腸、肝等內臟洗凈煮熟，切成長段摻和均勻，加入香菜、辣椒等佐料烹制後，盛入盤中，菜色紅潤油亮，吃起來湯辣、味濃，堪稱一絕。

涮羊肉

涮羊肉也稱「涮鍋子」，是風行呼倫貝爾的一種食肉方法。因呼倫貝爾草原無化學污染，水草豐美，晝夜溫差大，所產綿羊肉鮮細嫩，無膻味，是涮鍋子的上等原料。

石嘴山市新興城市，更是寧夏重要工業城市之一，今天石嘴山正在快速發展，明天的石嘴山正在等待起航，石嘴山在這裡等著你的到來！

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