豬肉玉米蒸餃

原料：

豬肉末300克、熟玉米粒200克、胡蘿蔔50克、黑木耳50克、麵粉500克、油、鹽、蔥花,香油、料酒20毫升、胡椒粉2克、生抽25毫升、雞精少許、白糖3克、姜粉。

做法：

1、將70度左右的水澆到麵粉里，用筷子將麵粉攪拌成絮狀。等麵粉不燙手後，用手揉成麵糰，蓋濕布餳面30分鐘。

2、胡蘿蔔開水焯燙過涼，然後切碎備用；黑木耳泡發，去蒂，切碎。

3、熟玉米粒洗凈切碎。

4、豬肉末加入油、鹽，糖，料酒，姜粉，蔥花，生抽，胡椒粉，雞精，香油攪拌上勁。

5、把所有食材放入豬肉碗中，加入香油繼續攪拌均勻成為玉米肉餡。

6、取一部分餳好的麵糰，搓成長條，切成均勻的小劑子。將劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮。

7、取一張餃子皮包入玉米豬肉餡，捏成餃子生坯。

8、餃子包好擺放在蒸籠中，加蓋大火蒸制10分鐘即好。

小提示：

玉米最好用水果玉米或者美國甜玉米，這種玉米口感更加清新香甜，使得豬肉餡口感更佳。

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