煎炸杏鮑菇——堪比肉香，一吃就停不下來了

最新 01-07

昨天空氣好又暖和，雖然起的有點遲，還是愉快的出門去買菜了。走得快，只穿一件單外套身上竟微微發熱，疑心是到了春天。

一整天陽光都不停地在眼前晃。一日跑去陽台無數次，看陽光投射到花上牆上地上的影子就著迷。四時光線幻化的美，一時一刻都不同。從日間的明亮到夕陽西下華燈初上時的暖黃、瑰麗的橙紅，天空象是被潑上了重彩的巨幅油畫，要多迷人有多迷人。陽光給了世界顏色和溫度，讓我們生活的星球如此壯美生動可愛，可惜太多人成年以後被生活瑣事蒙住眼纏住心，只看到眼前生活的苟且卻忘記了抬眼看一看美麗的日出和日落。

喜歡吃各種蘑菇，杏鮑菇在蘑菇界里可以說是相對便宜又容易料理，算是良心蘑菇吧。杏鮑菇的肉質綿密緊實，特別有肉的口感，煎炸了一小盤，還沒上飯桌，就被我吃的七七八八了。關鍵是做法特別簡單，只要一點點鹽腌一下，煎炸幾分鐘，炸好撒一點黑胡椒碎或孜然粉芝麻就非常好吃了。杏鮑菇幾乎不吃油，炸的時候放多少油，炸完還剩多少油。

材料：

杏鮑菇兩個，鹽適量，黑胡椒適量，熟白芝麻適量。

做法：

1.杏鮑菇切稍大一點的塊，放少許鹽翻拌均勻，腌制十分鐘；

2.鍋中放比平時炒菜多一點的油，燒到五成熱時放入杏鮑菇塊，中小火，慢慢煎炸；

3.杏鮑菇開始會有少量水分，水分炸干後表面就會慢慢上色，直到大部分都變金黃色時撈出，放在鋪了吸油紙的盤子上，撒上黑胡椒碎和白芝麻，趁熱吃，特別香。

提示：

1.杏鮑菇吃油很少，煎炸過的油可以炒菜或拌面。

2.腌制只須放少少的鹽，否則會過咸就會蓋過菇的香味兒。