日本的夏天，吃鰻魚是不可少的一個習俗，但其實鰻魚們需要在深秋儲存脂肪和養分等待過冬，所以秋冬季節的鰻魚更加醇厚美味，那既然如此，這個季節也是吃鰻魚的好時節。

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去不了日本，那麼可以選擇先在魔都品一品正宗的鰻魚~

鰻魚厚卷

鰻魚厚卷是伊秀壽司的招牌之一，也是日料中非常有特色的一種，醬汁醇厚，色澤鮮亮，誘人的香氣讓人猝不及防。

幾乎一整條的鰻魚鋪在內容豐富的壽司卷上，中間是紅薯與牛油果的奇妙搭配，最頂層點綴著厚厚一層蟹籽，壽司的個頭非常大，這分量簡直不能更紮實了。

每一段鰻魚都是上乘佳品，配上醇厚的鰻魚汁，夠厚夠香夠嫩！入口後，鰻魚的濃郁香味在口腔中竄涌，混合著鰻魚特有的鮮嫩口感，鰻魚控真的是把持不住啊~

裡層的牛油果與紅薯帶來綿密清新的口感，晶瑩剔透的蟹籽作為點綴，入口爆破，包裹在外層的溫潤醋飯綿軟十足，豐富的口感層次讓人著實喜歡！！

店名：伊秀壽司

地址：多家分店

人均：110元

鰻魚明太子烏冬面

匠心型面是一家僅僅17.9㎡的小店，卻做出了全世界的美味！兩位獲獎無數的法國藍帶美食會大廚傾注所有心血，每季研發一期菜單。這裡有魔都首家鰻魚面，去晚了就擠不進店裡啦！

你絕對沒吃過的鰻魚面！店家匠心自創，用心出品的日式麵食美味，性價比超高，價位剛剛回本~

一份鰻魚超級大，一整條蒲燒鰻魚只做兩份！加上黃油攪拌過的日式烏冬和日本進口的新鮮明太子，蒲燒鰻魚肥瘦相間，魚肥的油膩順滑包裹著魚肉的軟糯細膩，整體口感還略帶彈牙嚼勁，鮮到懵逼啊簡直！

醬汁也講究！鰻魚骨&魚骨熬煮汁水加入日式清酒、醬油和味淋，濃稠甜鮮！沾取花椒粉是日本最傳統的吃法！略帶辛辣卻恰好平衡鰻魚的腥氣，嘗過一口簡直打開新世界大門！

攪拌均勻後，一口麵條充滿黃油的濃郁香氣，烏冬嚼勁十足，淡淡奶咸加上明太子的鮮而不腥，麵條整體清淡而更好襯托鰻魚。

店名：匠心型面

地址： 淮海中路300號K11文化藝術購物中心B236號

人均：59元

日式烤鰻魚披薩

Rose Garden餐廳隱匿在復興公園裡的小白樓一樓，是一個金屬架構打造的寬敞空間，桌上裝點的紅玫瑰則添了一絲柔軟，兩面大牆改成了落地窗，無論坐在餐廳哪個位置都能感受到窗外的淅淅瀝瀝，還有一大片玫瑰園。

Rose Garden的菜式很有創意，日式烤鰻魚披薩最是驚喜，每口都能感受到鰻魚的肥美，百香果舒芙蕾綿密又清爽的口感，想必沒有哪個女生能抵抗得了~

Rose Garden

地址：皋蘭路2號甲復興公園西門內(思南路皋蘭路路口)

人均：322元

鰻豚蛙麻辣火鍋

吼爽是魔都首家鰻豚蛙麻辣火鍋，鰻魚、河豚、美蛙三大人氣王齊聚一家，70cm長鮮鰻鎮店，河豚從皮到骨放肆涮，健美牛蛙現殺上桌，三文魚頭開涮秒殺一切魚頭火鍋，簡直了！！！

今天我們要說的是鎮店之寶：鰻魚，70CM超長鮮鰻涮麻辣鍋。究竟有多長！一起來看下！

400g左右的鰻魚，一整份下來足足有70CM長！鰻魚稍有污染便無法生長，又被稱為「世界上最乾淨的魚」。即使這樣也會也事先經過長時間的吐沙，去除原本的腥氣~~

秋冬的鰻魚更為肥美，肉質非常的豐厚，因為性格好鬥所以肉質緊實，經過去骨斷刺處理格外柔嫩~搭配經典香油碟味道更佳哦~~

入鍋涮熟，不僅入足了麻辣鮮香的滋味，而且嫩滑到哭，一口抿下就化在嘴巴里了~~還要再來一口，再來一口~~

鰻魚反覆淋上熬好的醬汁 ，等待這份鮮甜濃郁慢慢滲入魚肉。最終，魚肉表面變為油亮的琥珀棕色，撒上芝麻，渾然一體的感覺就像做了一個鰻汁SPA~

厚度也不含糊，側面一看，味道都進去了呢。一口就把魚肉抿下來，嫩滑香甜的，超滿足！

鍋里滾起來，鰻魚，河豚，牛蛙涮起來，簡直要鮮到連舌頭都吃掉啦~~

店名：吼爽·鰻豚蛙麻辣火鍋

地址： 南京西路2-68號新世界城4樓(從1樓杜莎夫人蠟像館售票處直達電梯上4樓)

人均：156元

烤鰻魚

貝臻屋的餐廳很寬敞，多人小聚都可以~但是這次我要推薦的不是烤豬肉也不是烤牛肉，而是烤鰻魚肉！！

烤鰻魚的鰻魚都是活殺，不管是鹽烤還是醬燒口味都很上乘。烤的外面焦黃，油脂流出來，一口就可以吃出鰻魚肥美的肉質。

店名：貝臻屋烤肉&烤貝

地址： 紫藤路168弄5號

人均：136元

鰻魚飯三吃

蓬萊軒的這家小小日式木屋裡，藏著大大的驚喜。進門就能看到右手邊放養的鰻魚缸，經長途運輸的鰻魚肉質和油脂不穩定，也需要靜養一段時間。

鰻魚飯分為關西和關東兩個流派，處理方面，關西腹部開刀，關東則為背部入刀。關西流鰻魚處理後全程炭火烤熟，而關東是先蒸後烤。因此關西風的鰻魚皮脆肉嫩，關東的則更為軟糯肥厚。

名古屋鰻魚飯三吃

最地道的吃飯是將鰻魚飯分成四份，一份原味，一份加山葵蔥花昆布絲，混合攪拌吃，一份在上一步的基礎上加入茶湯，做成湯泡飯吃，最後一份則根據喜好而來～

特上雙層鰻魚飯

蓬萊軒用的河鰻，烤的皮略焦，肉軟嫩，油脂基本上在烤的過程中已經逼出去了，醬汁不是快餐店的濃厚型，甜度和濃郁感剛剛好落在和諧的狀態。

南瓜色拉

鐵板山藥

主食之外的小點頗有特色，軟糯的南瓜色拉和鐵板山藥泥正好彌補了缺乏蔬菜纖維的鰻魚飯，好吃又營養~

店名：蓬萊軒

地址：延安西路2088號嘉頓商業廣場2層A221

人均：206元

鰻魚火鍋、鰻魚壽司、鰻魚飯、

鰻魚烏冬面、烤鰻魚......

看了這麼多推薦，你想去哪一家試試呢？

冬天滋補身體，鰻魚可能是你最新的選擇哦~

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