童年的回憶：為什麼沒人再吃鯰魚了

鯰魚是很多人的童年回憶，但是近年，吃鯰魚的人越來越少了，究其原因：很多人認為：鯰魚是世界上最髒的魚，糞便就是鯰魚的美味佳肴，之前因為鯰魚比較普遍，而且價格實惠，很多人都可能吃過，這是一種熟悉的美味。我但是一當人們意識到鯰魚是在如此髒的環境飼養的，這讓很多人都接受不了，因此鯰魚很髒的細想灌輸，讓大家都動了不吃鯰魚的想法，不吃臟鯰魚成了共識。

另外，鯰魚可能會出現一股淡淡的泥腥味；屬於發物；體內的貢重金屬含量高，這也導致很多人不吃鯰魚。

但是現在很多鯰魚都是人工飼養的，鯰魚的生長環境是可以控制的，雖然鯰魚的生存能力很強，對髒水都能適應，但是太過於髒的東西還是會導致鯰魚的死亡，而且並不是所有的鯰魚都會去吃屎。

其實除去鯰魚的生存環境，鯰魚還是有很多好處的。中醫認為：鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

鯰魚營養豐富：不僅含有水分，蛋白質，而且還有多種礦物質和微量元素，鯰魚適合體弱，營養不良的人使用，可以說鯰魚全身是寶，是營養佳品。

其中在《本草綱目》：中就有食用鯰魚的記載：「鯰魚反荊芥。」

食用鯰魚有以下注意事項：1：最佳食用季節在仲春和仲夏之間2：適合一般人食用，這是因為其刺少、開胃、易消化。

以下就是鯰魚可以做出的美味：

第一道：四川地道的大蒜燒鯰魚

這道菜味濃厚、香辣適口、鯰魚鮮嫩、色澤紅亮。

第二道：野生鯰魚燜茄子

這道菜是一道醬燜濃香型菜品，是沙河地區的十大特色菜之一，鮮香可口、醬香濃郁。

第三道：鯰魚燉豆腐

這道菜是正宗的東北菜，是最家常的一種做法。

第四道：紅燒鯰魚

這道菜是廣東省的名菜，屬於粵菜系。肉滑鮮嫩，滋補養陰，只要烹調得法，就會極有風味。

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