冬季時令菜 菠菜的新吃法 養血潤燥的菠菜薄餅

冬季時令菜 菠菜的新吃法 養血潤燥的菠菜薄餅

準備：菠菜、麵粉

菠菜摘洗乾淨。菠菜也有不同品種，最好先小棵的這種菠菜。這種菠菜味道比較好吃。

鍋中清水燒開，菠菜下水煮開，小火煮5分鐘；一般吃菠菜都是焯燙變色就撈出，但我們需要用菠菜活面，所以需要稍微煮久一點；

煮好的菠菜撈出備用；

麵粉適量，先少量用，和煮好的菠菜混合成麵糰，如果菠菜水份多，可以適當加麵粉，如果比較干，適當加水，一定不能加燙菠菜的水哦；

把麵糰揉光滑，盡量多揉，使菠菜和麵粉充分融合；麵糰準備好後，放在容器中蓋保鮮膜醒十分鐘；

醒好的麵糰揉搓成長條，像準備餃子皮一樣；稍微在搓好的長條上抹點橄欖油；這樣後面的步驟，面不容易粘案板；

切成均等的劑子；

壓扁劑子；

用擀麵杖擀成薄麵皮；

平底鍋燒熱，平鋪麵皮，中火；

看到麵皮稍稍變色，翻面；

翻面後，這時候麵餅已經熟了，會逐漸鼓起小包；烙到兩面都有小包鼓起就可以關火出鍋了。一般都是擀好一張餅，放到鍋里，接著擀第二張，等第二張餅擀好，鍋里餅就可以翻面了，再等十幾秒就能出鍋了，把第二張餅放進鍋里，接著擀第三張餅；這樣不用關火，直到所有餅都烙好；

烙好的菠菜薄餅，空口吃就很好吃，因為麵粉和菠菜里都有糖份，所以會有淡淡的甜味。或者準備點蘸料搭配也是不錯的，怎麼吃，隨自己喜好，反正綠綠的顏色看起來就比普通的麵餅要有食慾，趕緊動手試試吧！

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