2017年最後一個好評給了它……搖著風鈴の冬日裡，遇到精緻日料
#還有幾個小時就和2017年說再見了#
嚮往著有一天穿著和服
踩著木屐穿過綠蔭，庭院里櫻花飄落
靜謐庭院，木屐嘀嗒嘀嗒地迴響著
緩緩行到門前，慢慢地掀起帷幔
坐下，靜靜享受懷石料理...
有人說日本料理是水
清水至魂，簡單而不繁複
它背後有著日本文化的細膩、溫婉和精緻
在這到處充斥著高樓大廈、車水馬龍的環境下
尋找一寂靜之地慢慢享用一餐
忘掉浮華喧囂，享受自然最原始的饋贈
探 店
初見 · 灬
「 原木、綠竹、白牆 」
某一天，突然興起想逃離喧鬧的城市，
我們一行人驅車漫無目地浪蕩在亞龍灣，
從車裡遠遠望見這一處地方，便有進去瞧瞧的念頭。
綠竹拔翠，青色的石板，
白色的鵝卵石、原木的裝潢撞上素雅的白，
形成了樸素、寂靜、禪意、自然的和風風格。
關於 · 灬
「做精緻的懷石料理」
灬它有兩個讀音，讀(huǒ)時，古同"火"。讀(biāo)時，烈火的意思。也許店家是希望自己的料理能像火一般，燃起食客的味覺。
灬家向食客展示的是的日本料理的一個分支——懷石料理。
按照米其林三星的規格去設計建造和運營，就連菜單都很精緻~
環境 · 灬
「清酒、花束和擺件」
店雖不大，內部的裝潢卻不失風雅，青花陶瓷、青花帷幔還有擺放整齊的清酒~
開放式的料理台只能坐寥寥幾人，餐具樸素不華麗且不平凡，都是日本進口。
用的是田燒燒窯而成，很多已經停產了。
穿著日式廚師服的師傅就在你面前製作著你點的美味。
請大膽的把你的人，和你的舌頭，全部交託給了廚師吧~
懷石料理 · 灬
「打開你的味蕾」
懷石料理「不以香氣誘人，更以神思為境」。
所以每一道菜品都很精緻。而且每一道菜都是客人點餐後，才開始製作，更加體現了新鮮度和口感。
1
生魚片拼盤
三文魚、金槍魚、甜蝦和元貝組成的生魚片拼盤。
日本人應該是這個世界上最愛吃生魚片的國家了，日料中最常見的就是生食。
日本料理有一條原則，即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。所以生魚片也是最受歡迎的菜品，用極少的芥末和調味去突顯海鮮的鮮。
在白如玉的元貝中加入些許海南特有的小酸橘，貝類的鮮甜和果酸完美融合。
吃過椒鹽蝦、白灼蝦但是你吃過鮮蝦嗎？用流動水和高超的技巧去除掉蝦線，變得鮮紅剔透。
生魚片和金槍魚這種魚片，夾一塊厚厚的魚片，蘸一些芥末和醬油放入口中，絲滑肥腴。
02
蟹肉沙拉
小塊的蟹肉、特色的苦菊、洋生菜、聖女果和黃瓜。味道是清爽可口的，尤其是加入了苦菊，讓扎堆覺得味道上有一些清新。
03
握壽司拼盤
以懷石料理為代表的傳統日本料理，食物的分量都很少，但是味道和料理的要求卻一點不少。
壽司用的米特別好，是東北的五常大米。有特有的米香味，口感綿軟略粘、微甜略有韌性，冷卻後仍能保持良好口感，是做壽司的絕佳選擇。
這道壽司拼盤的海膽、生蚝、金槍魚都是空運而來的~握的克數、形狀都要把握到位，才不會影響口感。
金槍魚、醋鯖魚、鯛魚、海膽、鰻魚一次性吃個全。
三文魚壽司選用的是魚腩，因為油脂比較多，沒有筋。
大蝦壽司選用的是本地產的新鮮活蝦，肉嫩鮮甜，裡面有兩分生。
鰻魚壽司用的是4.5斤以上的鰻魚，肉質會更緊實。
尤其是海膽壽司，選用的馬糞海膽，加入少許可食用金箔，金光閃閃喲~
04
鐵板牛舌
秋葵、蒜片、蘑菇加檸檬。食材雖然不多，但是考究卻不少。
牛舌口感較為其他部分更加嫩，用秘制的醬汁在燒熱的鐵板上快炒，牛舌的香味完全散發出來。
05
大蝦天婦羅
用的是阿根廷大蝦，底下墊著的是藕片和地瓜片，上面放著炸紫蘇~
將新鮮的蝦裹上粉漿現炸，確保做到又脆又薄，而且保存了蝦肉鮮嫩滑口。
日本油炸之道，講究的是面衣薄到不能再薄，表面不能溢油。
這道菜建議兩分鐘內吃完，才能嘗到最好的味道哦~在醬汁里泡兩秒就可以，不然會泡軟面衣~
它家還有另外一個餐飲品牌叫「上了艇好」，是遊艇壽司，是這個日料的「海上包廂」版。
店家信息
今天又是吃得撐撐的一天
扎堆福利
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