兩道爽口的涼拌素材，給自己的腸胃放鬆一下

涼拌西葫蘆

食材：西葫蘆一個、干辣椒5個、大蒜三瓣、花椒十來粒、鹽少許、植物油適量、香油少許、生抽適量、香醋少許、涼白開適量

做法：

1、準備好原材料。

2、大蒜切成末，先切大蒜，以便於在空氣中生成更多的大蒜素。

3、西葫蘆用刨絲器刨成絲。

4、辣椒用水稍微煮一下。煮辣椒有兩個好處：第一，煮後的辣椒不是很生辣，個人覺得更香；第二，淋油的時候不易糊，能保持鮮紅的顏色。

5、煮好的辣椒用廚房紙巾吸去多餘水分，切成段，和蒜末、花椒、少許鹽放到碗里，鍋里放入適量普通植物油和少許香油燒到微微冒煙，然後關火等幾秒鐘看不見煙的時候倒入碗里。熱油淋入，香氣瞬間散發出來。

6、將這油和裡面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出來倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺涼開水、半勺香醋，調成調料汁兒。因為覺得油有點多，所以我只用了一部分，剩下的作為別的拌菜用吧。

7、西葫蘆絲放入盤裡，淋上調味汁兒即可。

涼拌土豆絲

食材：土豆3-4個、胡蘿蔔半根、青椒紅椒各半個、大蒜、辣椒、花椒、植物油、食鹽、糖、醋、香油適量

做法：

1、準備好所有原材料，土豆洗凈削皮備用

2、土豆用熟食刀切成細絲，用納美水浸泡清洗兩遍，去掉表面的澱粉

3、特百惠炒鍋中，加入適量納美水，大火煮開後，放入土豆絲，焯一下水，立馬撈出，放入奇妙果菜籃中瀝干水分備用

4、將胡蘿蔔、青椒和紅椒切成細絲備用

5、土豆絲、胡蘿蔔絲、青紅椒絲放入料理碗中，加入適量食鹽和白糖，炒鍋中倒入少許植物油，小火加熱，大蒜切片，小辣椒切段和花椒一起放入油中煸出香味，熄火，去掉花椒大蒜和辣椒，取香料油一勺

6、將香料油淋在料理碗中，再加入白醋和少許麻油一起拌勻即可

7、清新爽口的涼拌土豆絲就做好了

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