2017年度探店美食高分排行榜

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第10名：北疆飯店

探店分數：81

推薦指數：8.1

上榜理由：西北風味的餐廳並不多，裝修和菜品都是很好的選擇，大塊吃肉棒棒的！還可以預訂年夜飯

三種新增加的西北甜點，5塊一個，東西很不錯哦，中間夾的冰激凌餡兒，口感層次特別好，而且淡淡的甜，濃濃的香，女生會很喜歡。帶著核桃夾心的那種，口感更加酥硬一些，有種糖漿堅果餅乾的西子，堅果層層堆疊加上豐富的葡萄乾，用食材的甜味來代替糖的味道，很不錯！

新疆椒麻雞，25，雞腿肉帶皮一起手撕成條，配上大蔥絲和蒜片，沖辣中帶著清甜，好的是有一勺好花椒油，整體的香味得到很大的提升！雞皮脆彈，雞肉嫩爽入味！

大盤雞，58，這份量實在太實誠了！滿滿堆起來的土豆和雞塊，大塊土豆是菜中精髓，粉糯的土豆吸飽了雞肉的香，口味尤顯得甘醇！雞塊吃起來緊實而不柴，拌上拉條子，簡直了！

大漠羊排，88，這羊排絕對算頂尖了！一樣的厚度，一樣的口感，酥脆多汁柔軟，帶著烤出來的肉香和芝麻香，每一口都絕對大口吃肉的感覺！食材選料都很不錯！

羊肉拌面，25，麵條勁道，各種夾不斷，彈爽到極致，用勺子一根根割斷的，羊肉湯汁在配上了西葫蘆和芹菜後，顯得十分清甜，拌面很好！

第9名：小郡肝串串香

探店分數：81

推薦指數：8.2

上榜理由：食材新鮮，鍋底加麻以後，香味相當不錯，而且東西很良心啊，已經很接近成都的口味了。很推薦！

一樓全部都散台，簽7毛一根，還有盤裝涮菜，價格很親民！特色是，腰片，郡肝，香菜牛肉，毛肚，千層肚，龍利魚。價格都不貴。20的，15的。最貴的才32。

紅湯鍋底，加麻！服務員服務挺好，上來就問要不要加麻加辣。加了麻的鍋底，濃濃的香料的干香，煮開後花椒的香味。都是很棒！香菜牛肉很OK，久煮依然嫩，牛肉的鮮味又沒有被提前腌制的料蓋住，麻而香！小郡肝，其實就是胗子，煮的越久越脆嫩。掌中寶，雞脆骨，香麻，脆！鍋底的麻香味透了進去！

盤裝涮菜，藍色盤子20一盤，毛肚瓷碗裝的32。應該說，整個食材很不錯，新鮮、份量也OK，紅鍋涮煮後，毛肚的脆爽彈牙，千層肚的柔軟飽滿的層次感，簡直爽到停不下來。麻香味在清油碟里蘸上蒜蓉和蔥花的清香，大大的腰片在紅鍋里翻騰，微微有些厚度，更爽的口感！棒棒的！蝦滑，龍利魚也有不錯的口感。黃喉口感也很脆！

第8名：家火鍋

探店分數：81

推薦指數：8.3

上榜理由：性價比很不錯的茶點。人均50就夠了東西雖然是工廠貨，但品質挺好，東西也新鮮。老闆需要再精細掌握一下蒸制的時間，不然會影響口感喲

第一波蒸點上來的時候，老闆和007都是一臉蒙逼的火候沒把握好，大火蒸太久，點心的皮都被蒸面了，影響口感，於是老闆特別不好意思，重新給我換了幾份點心。

流沙包，16，重新上了一份以後，摸著石頭過河的店家終於找對了打開方式，鬆軟的麵皮，一口爆漿的內陷兒，鹹蛋黃起沙的口感能在舌尖細細感受，香甜的味道，來一口茶，嗯，雖然不能和廣州點都德比較，但也是不錯了。

蝦餃皇，19，6分鐘出爐的蝦餃皇最是漂亮和好吃！晶瑩的半遮半掩的餃子皮甚是Q彈，飽滿的蝦仁和蔬菜碎被包裹，汁水豐盈，鮮香四溢。

咖喱魚蛋，19，脆彈的魚丸被咖喱湯煮的通透，中間開一刀方便入味，咖喱味不沖，不重，恰到好處的香味讓魚丸口味更好。

第7名：四〇一私房菜

探店分數：81

推薦指數：8.4

上榜理由：很適合請客吃飯以及家庭聚餐，大菜硬菜很多，而且做魚做得不錯！並非都是純肉席面，很棒。

8個包廂，4個散台，今日點菜，招牌的，口味鱖魚108，炒莧菜18，肉末扁豆絲22。還有好多沒點的 ，有九轉大腸，鴉片魚尾，芙蓉蝦仁，檳郎鴨，滷水白魚，鹹蛋酥。

口味鱖魚，108，不要在意價格，因為真的很棒！魚肉新鮮，魚片薄而幾乎無骨，魚皮Q彈，師傅刀工和火候都很厲害哦，招牌特色果然666沒毛病！此處強烈

兩個不重要的配角，肉末扁豆絲22，莧菜18。肉末扁豆絲，口味偏重，南昌菜，咸鮮的口味，扁豆絲軟中帶脆，蒜香肉末香都在裡面。還不錯。莧菜肯定是小徒弟炒的，打翻了鹽罐子，於是退了重做一份，好在原本蔬菜對於我來說就不那麼在意。

第6名：三室一廳

探店分數：81

推薦指數：8.5

上榜理由：隱藏在居民區里，有隱藏菜單，南昌口味為主，也有清淡口味，自主性很高！需要提前預定的小店

只有三個包廂，菜品需要提前預定，大包廂可以10個人或者12人，小包廂4人以上，6人左右最合適。友情提示，可以提前跟老闆溝通，你會發現很多不一樣的隱藏菜單。可以自帶一些食材，甚至調味料，比如成都正宗大紅袍花椒。

整個菜單的價格其實都很親民，除了個別招牌上了3位數，其他都是正常價格。說起來，剛才有小夥伴問好吃不好吃，老闆兼廚子，之前我自己帶了成都大紅袍花椒和新鮮藤椒，整了幾個菜，就問怕不怕。不過今天點的菜，之前都沒吃過，很期待呀

爽滑肥腸，46，肥腸處理的很乾凈，幾乎沒有什麼油脂，所以沒有任何異味，肥腸微脆而彈，滿滿的香味。青紅椒起色增辣，而泡椒的酸辣又讓整個菜有了別的風味!

干鍋韭黃，22。新鮮韭黃，蓋上肉末蒜蓉和辣椒，用韭黃自己的汁燜出香味，肉末和蒜蓉的味道融合進去。做法很好。

鐵板豬手，15一片，鹵後微炸，去油膩，而且更容易保存味道，干辣椒芝麻蒜末的干香，肉食者的愛好。

糖醋排骨，58，哇哦！很驚艷很出彩的排骨和糖醋汁，完完全全用糖熬出來的汁，醋酸依然保存，白芝麻的香，排骨肉微焦而彈嫩，家庭花時間的做法，很用心。

油飯，26？差不多這個價格吧。分量是滿滿一個電飯鍋內膽，新鮮香菇的鮮，臘腸的香甜，米飯的亮點在於並沒有油膩。不過，其實出鍋前可以不放蔥花的。

砂缽牛蛙，88。細嫩牛蛙的鮮，肉質彈嫩，口味以咸香為主，很符合南昌人的要求。不過底下的酒精爐子燒久了會偏咸。吃到最後都沒吃完的份量。

黃丫頭燒獅子頭。68。獅子頭的肉里藏了細碎的藕，微微零星的脆，藕的甜讓肉更鮮。魚肉鮮嫩，不過湯頭的鮮甜缺了點火候。味道沒有那麼醇厚。

第5名：永新人家

探店分數：82

推薦指數：8.6

上榜理由：基本上沒有瑕疵硬傷，無論是從菜的分量還是口味，都很符合整個店的風格，人均60其實就足夠了。想吃贛菜，要求環境又不要求太高的，可以來這裡，平常吃飯小聚也可以

8個包廂，幾十張散台，門口停車位絕對夠多。環境很不錯。永新牛肉乾98，芹菜炒豆芽22，豆粉米果18。

永新牛肉乾98，份量不錯哦，牛肉乾滿滿。干香的牛肉很耐嚼，香味在上桌的時候就立馬聞得到，配上大蒜苗和干辣子，很靠譜的味道。推薦！

芹菜炒豆芽，22，嗯！很清爽的一個炒素材菜，別鬧，真的很好吃！豆芽和芹菜都是水嫩嫩的口感，黃豆芽的鮮在芹菜的香味下襯托的更突出，食材好，味道自然好。贊

豆粉米果，18，我更喜歡喊它麻子，糯米糰子軟韌的口感配上糖豆粉的香甜可口，頂飽又開胃的主食。很不錯。主要是米糰子的口感很棒！性價比很好喲

第4名：羊趣

探店分數：82

推薦指數：8.7

上榜理由：秋冬羊肉的好選擇！羔羊肉沒有太多的肥膩，所以羊肉也不會膻，重點是，涮肉很棒！

環境屬於普通飯店的裝修，直爽而樸實。服務員有著西北的直爽。放著鴻雁。包廂很多，散座也有十多張。手抓一斤98，銅鍋小份30，羔羊後腿肉68一份，涼拌三絲12。

前菜開心一下，涼拌三絲，12，小菜卻很開胃，酸而香，醋很好！酸中有蔬菜的甜，沒有澀口，不咸，很棒的清爽的味道和口感！手抓羊肉，一斤98，雖然是大肉菜，不過今兒主角是火鍋，哈哈，幾乎沒有多少肥肉的羔羊肉，滿口的軟嫩鮮香，來點椒鹽，太滿足秋天的胃了！

羊湯鍋底30小份，現切羔羊後腿肉片68，菜單里可供涮燙的肉片只有這個，其他的部分，需要你自己發掘。羊腿上直接片下來，這油花，涮完蘸個麻醬咸韭菜，鮮嫩醇香！

第3名：逸倫姿造

探店分數：82

推薦指數：8.8

上榜理由：無論是烤羊排還是羊蠍子火鍋，都可以稱得上是良心出品，肉質新鮮，性價比很高！火鍋的附屬食材也很不錯，沒有濫竽充數，難得一家烤肉和火鍋都不錯的店。

紅谷灘世茂天城北門的新店，這裡幾乎是一個很少有人涉足的地方，門口有停車位，從豐和大道轉到紅谷大道，然後在紅谷中大道北口的公交站台後面這裡路口轉進來。幻閣對面路口，這樣說比較好記。逸倫姿造。不進來真的不知道是吃羊肉的地方。

上下兩層，二樓兩個包廂，一樓4個，二樓9個散台，中式庭院風格的裝修，有烤羊排，有羊蠍子火鍋，來試試。羊排65一斤，來了1.5斤，特色羊蠍子火鍋98，深海蝦滑39，空運毛肚38，蟹肉條25，手擀麵8。

一品烤羊排，68一斤，羊排外酥里嫩，非常符合南昌口味的北方風格羊排。肉質口感很好，每一口下去都能感受到新鮮羊排的醇香，椒鹽的外皮香辣又不會侵佔羊肉的醇厚，很要些技術。

特色羊蠍子鍋底，98，羊蠍子肉質很好！從來沒有在南昌吃到過好的羊蠍子火鍋，今天不錯，吃到了，因為羊蠍子的口感棒棒的。筷子都能把肉從骨頭上夾下來。香，嫩。材料很新鮮！

敲黑板！注意啦！火鍋裡面的涮菜也是很棒的！蝦滑38，顆顆蝦仁看得見，基本沒有麵粉的出現，脆彈，羊湯涮煮，鮮字了得。

蟹肉條25，幾乎很久沒有看到這種全是純肉的蟹肉條了，蟹肉的絲絲甘甜，良心出品啊！

空運毛肚38，七上八下之後的脆爽。直接用辣鍋的羊湯涮出來味道也很好。

第2名：趙氏龍蝦精菜館

探店分數：82

推薦指數：8.9

上榜理由：老店開了新店，在保持原有特色水平的基礎上，增加了大量的燒菜，口味上有了更多選擇，而且整體口味依然保持的很有特色，很適合聚餐！店裡目前有活動，吃多少送多少消費券，很划算。

菜單增加了大量的燒菜品種，樓上七八個包廂，樓下6張左右散台。

香菇燒肺夾，38。好棒的口感和香味！肺夾燒至軟爛，肉香中帶上了香菇的清香，辣味綿長，很適合南昌口味！

紅燒老鴨，78。紅燒菜的醬汁濃郁，鴨肉大塊而鬆軟，咸香的鮮味很棒，而且鴨肉的腥味被去除的很乾凈，小米椒的辣被釋放的很徹底。

紅燒甲魚仔，48，瞅瞅，看看這肥厚軟而粘牙的裙邊，夾起來都是抖抖動的，像果凍一樣，火候到位的情況下，醬汁完全裹住裙邊，外皮微微有些焦香的韌性，配合上內部的口感，很不錯喲！

小份蒜蓉蝦，118。金黃色的蒜蓉帶著咸香的味道，肉質飽滿的龍蝦被蒜蓉襯托的更加鮮甜，小蔥很好的提了香，蝦肉彈性很不錯。最後，用這個湯汁拌粉，也是蠻狠的。

第1名：又一家燒烤

探店分數：83

推薦指數：9

上榜理由：新裝修後場地更大了，菜品也多了。而且品質有保證，挺不錯的。

新增加的店面客容量很大，樓上5包廂，小的6人，多的18人。一樓大廳，32個散桌，其中2個圓桌。現在已經開始上客了。菜單有很多更新，適應秋冬季的錫盒菜，還有鍋仔。生蚝現在有活動，吃多少送多少。燒烤類增加了羊蠍子和羔魷仔。

烤生蚝，吃多少送多少的生蚝，點少了算你吃虧，肥嫩多汁的生蚝，炭火烤制後圓鼓鼓一個，蓋上蒜蓉和蟹子，鮮香四溢！這個時候的生蚝，真的好肥啊！

炭烤的新品喲。羔魷仔，胸口油，羊蠍子。羔魷仔個頭不大，肚子里藏貨不少，嘴巴部分香脆，後面的大筒子滿滿都是籽，不要太香！而且後半部分的口感彈性很好！季節性燒烤，不要錯過！胸口油，記住，備註，少油少鹽烤老一點，你會發現一份打開新世界大門的香脆胸口油，別問我怎麼知道的！

烤羊蠍子，這會是南昌人比較喜歡的口味，重口味，羊肉又很入味，而且不老不柴，整個羊蠍子價格也OK。滿滿的孜然香。

鍋仔鴉片魚尾，58？48？並沒有太關注，畢竟正常人均也才80而已。魚尾細嫩的肉質很容易入味，香辣而鮮，薄芡汁讓整個魚肉的口感更好了。冬天熱乎的鍋仔很有必要！

錫盒菜，點了5個，有菌菇、豬腦豆腐花，鴨血，鴨血的香辣味在香菜面前被蓋住很多，但依然有不錯的味道！很南昌！

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