過小寒：明明白白過，糊糊塗塗過？

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神州日知 小芳

「東風吹雨小寒生，楊柳飛花亂晚晴。」

小寒是農曆二十四節氣中的第23個節氣，更是冬季的第五個節氣，標誌著季冬時節的正式開始。

古人云：「冷氣積久而為寒，小者，未至極也。」

在古人眼裡，寒冷是個不斷發展和積累過程。

小寒時節，又正值三九隆冬之際，俗話說「冷在三九」、「三九出門冰上走」，民間也常有「小寒勝大寒」的說法。

於是，小寒的到來，也意味著一年最冷的開始。

小寒·三侯

1

候雁北鄉

候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移。

2

候鵲始巢

此時北方到處可見到喜鵲，並且感覺到陽氣而開始築巢。

3

候雉始鴝

「雉鴝」的「鴝」為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。

為何小寒最冷呢？

上一個節氣「冬至」，地面得到的太陽熱量最少，但土壤深層還有一些熱量可以向上散發，所以並不是全年最冷的時候。

到了小寒，土壤深層的熱量散失到了最底點，儘管白天稍長，太陽的光、熱略有增加，但實際這是最入不敷出的時期，於是成為全年最冷的時節。

從冬至開始起的計算寒天的「九九」，「三九」是最冷的時段，也總在落在小寒節氣內。

《全宋詞》中有無名氏的詞句「小寒時節，正同雲暮慘，勁風朝烈」（《望梅》），正是寫小寒之冷。

為何古人要在小寒後加一個大寒？

既然小寒更冷，古人為什麼要在小寒後又加一個大寒，而不是倒過來排列呢？

原來，中國傳統文化特別講「物極必反」，認為寒暑交替的「天道」是寒冷之後迅速回暖，如果先大寒後小寒，從字面上就找不到最冷後「回暖」的感覺了，所以把大寒放後面，讓大寒後迅速回歸立春，這才符合中國人的思維習慣。

民俗·小寒

到了小寒，北方是天寒地凍、滴水成冰；

南方大部分地區也是霜雪交侵，冷透肌骨。

這時的農事活動，北方可以積肥造肥、興修水利，南方則需澆好凍水、培土施肥以使農作物安全越冬。

俗話說：三九四九冰上走。

這麼冷的節氣，吃點兒熱乎的、喝點兒暖身的之外，還有「畫圖數九」的習俗可別忘了。

1

採購年貨 準備過年

俗話說，小寒大寒，冷成冰團。生活上，除注意日常保暖外，進入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續為春節作準備。

2

九九消寒 每天一筆

從元代就已開始，從皇宮到民間都時興的「九九消寒圖」，有銅錢形、梅花形、文字形、葫蘆形等多種。

一般這麼玩：冬至之後，貼梅花一枝於窗間，佳人梳妝之時，每天用胭脂塗滿一圈，等到八十一圈都塗滿，原本雪白的梅花盡皆化身杏花，窗外已春回大地。

在故宮養心殿後殿，掛有一幅圖，上書「管城春滿」，下面如九宮格一般，從右到左，寫有九個雙鉤空心字：「亭前垂柳珍重待春風」，每個字（繁體字）都是九筆。

讀起來詩不詩、詞不詞，如果不懂民俗，可能會一頭霧水。

3

喝臘八粥 各地不同

飲食上「小寒」節氣中有一重要的民俗就是吃「臘八粥」。《燕京歲時記》中記載：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」

北京的臘八粥可以說是最為講究的，摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓等，不下20種。

人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨才算熬好。

陝西不產或者少產大米的地方，不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

到了小寒，老南京人一般會煮菜飯吃。菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。

其中，矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的「南京菜飯」，甚至可與臘八粥相媲美。

養生·小寒

到了小寒時節，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節前後。

雖然小寒時節是「進補」的最佳時期，但進補並非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統中醫理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。

1

補氣主要針對氣虛體質

如動後冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白朮、北芪、淮山和五味子等。

2

補血主要針對血虛體質

如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經量少且色淡等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。

3

補陰針對陰虛體質

如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。

4

補陽針對陽虛體質

如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類，配伍肉禽煲、燉湯水進補。

堅持鍛煉 血脈通暢

俗話說，「小寒大寒，冷成冰團」。如跳繩、踢毽子、滾鐵環，擠油渣渣（靠著牆壁相互擠）、鬥雞（盤起一腳，一腳獨立，相互對斗）等運動都是不錯的選擇。

如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。

民諺曰：「冬天動一動，少鬧一場病；冬到懶一懶，多喝葯一碗。」

這說明了冬季鍛煉的重要性。在這乾冷的日子裡，宜多進行戶外的運動，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。

還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，不為瑣事勞神，心態平和，增添樂趣。

家鄉的雪

近日，中央氣象台發布暴雪橙色預警：陝西中南部、山西南部、河南大部、山東南部、湖北中西部、安徽中北部、江蘇中北部等地有大到暴雪，其中，河南南部、湖北東北部、安徽中部等地的部分地區有大暴雪（20～30毫米）。

全國多地迎來了新年第一波降雪，你的家鄉下雪了嗎？

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