冬天喝暖身羊肉湯，一定不能少這個陝西油潑辣子

陝西有一道不是菜的卻被列為陝西八大怪之一。民間有關於油潑辣子的說法，說它是陝西關中八大怪 ，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調乾麵，嘴巴一抹嫽得大。在陝西油潑辣子很受人們喜愛，岐山擀麵皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開油潑辣子。

冬天做一點油潑辣子來搭配香濃奶白的羊肉湯，喝到頭上出些微汗，那才叫一個酸爽滋味。這對於有些喜歡吃辣的人來說，絕對算得上是羊肉湯的最銷魂吃法了。 陝西油潑辣子 材料：辣椒面 芝麻 鹽 香葉 草果 豆蔻 花椒 （家裡有什麼香料都可以放進來） 醋

步驟：將所需要製作油潑辣子的材料準備好。 芝麻炒熟之後拌入辣椒面，加入香料和鹽一起拌好；家裡有料理機的可以所香料打成粉放進去；

將鹽和芝麻倒入辣椒面的碗中；

攪拌均勻；

香料也放進去；

將食用油倒入鍋中燒至冒煙後關火靜置1分鐘後倒入到調好辣椒面的碗中；分兩次倒入油，第一次不要倒多，倒入後攪拌均勻；

第二次將油全部倒入後再倒入一點醋；

需要放置一晚上第二天食用，辣子油的香辣味更濃烈些，如果等不及也是可以吃的，只是味道會次一點。

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