豬身上最不起眼的地方，竟比燕窩更滋補！可惜沒人知道
在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉。殊不知，這是一種極大的浪費，豬皮除了能製成美味的皮凍以外，還具有美顏養容的功效！
超豐富的營養價值
據研究，豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化。
因此，經常食用豬皮或豬蹄，有延緩衰老的作用。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的，"豬膚方"中指出豬皮有「和血脈，潤肌膚」的作用，歷代沿用不衰。
豬皮的功效
強筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。
抗衰老
經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩衰老。
提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。
美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。
活血補血
豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
補充維生素
人體中若維生素B12不足，就容易出現記憶力下降、表情獃滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。
豬皮這樣吃超級滋補
豬皮做法多種多樣，現在我們就介紹幾種好吃又美味的做法。
水晶豬皮凍
豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。
1、豬皮提前用清水浸泡，颳去表面的豬毛和雜質；
2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右；撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈；
3、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨；
4、將豬皮切成寬5毫米寬的段。洗凈，控干水分。將豬皮放鍋內，添加足量的清水，鍋子燒開，撇去浮沫，放入蔥姜；準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒；
5、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。
什錦豬皮凍
豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
1、將豬皮洗凈把毛刮乾淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起；
2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內，加兩三倍的水，小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用；
3、把胡蘿蔔玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下撈起；
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火；
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型；取出成型的豬皮凍切片裝盤。
彩蔬肉皮凍
豬皮500g、青菜1顆、鮮香菇3朵、胡蘿蔔30g、雞蛋1個、鹽適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、山柰3個、雞精適量、料酒20ml、蔥姜適量。
1、豬皮用清水浸泡片刻，豬皮用開水煮上2分鐘，過涼水，然後把豬皮上面的油脂全部刮除乾淨，再把豬皮切小粒；
2、鍋中加入適量的清水，放入豬皮，蔥姜，大料，香葉，桂皮，山柰，料酒，大火煮開，小火燉煮1個半小時左右；
3、鮮香菇洗凈去蒂，胡蘿蔔切絲，青菜葉用開水焯燙過涼。鮮香菇也用開水焯燙備用。然後再把胡蘿蔔絲焯燙過涼。青菜切絲，香菇切絲；
4、煮好的肉皮凍撈出調料。加入鹽和雞精調味，然後澆入蛋液關火，把肉皮汁倒入一個平底容器中，撒上切絲的各色蔬菜。放置成凍即可食用。
尖椒炒豬皮
豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量。
1、準備豬皮適量 ，把豬皮上的毛拔乾淨，然後在鍋里煮五分鐘；
2、撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉，然後再整體的刮一下，要把油脂徹底清理乾淨。 處理好切成條；
3、再把豬皮條放進鍋里煮半個小時，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。煮好以後把豬皮條撈出備用。 把尖椒切絲備用；
4、起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香，然後放入豬皮條。 放少許鹽，生抽煸炒；
5、然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火以後放少許雞精和香油即可。出鍋裝盤。
鹵豬皮
豬皮適量、八角一個、桂皮一個、什香草適量、茴香適量、香葉一片、生抽適量、料酒適量、老抽適量、雞精一勺、冰糖五六粒、水適量、鹽適量、熟白芝麻適量、姜兩片、大蒜兩瓣。
1、準備下食材，豬皮用刀刮乾淨。鍋里放適量的油，把冰糖放入，慢慢的燉化；
2、把豬皮放入翻炒片刻，上色，然後把八角、桂皮、大蒜、香葉、姜放入爆香！放適量的生抽，老抽，料酒，繼續翻炒片刻；
3、放適量的水，燒開。然後倒入砂鍋，放適量的茴香、什香草、鹽、大火燒開。轉中小火，慢慢燉兩個小時左右；
4、放適量的雞精，繼續燒五分鐘。撈起來，晾乾。切片，撒點熟白芝麻，就完成了。
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