銀耳不用煮不用燉，簡單炒幾下就是一道下飯菜，一上桌老公就吃個不停

銀耳的營養非常豐富，除了具有滋陰潤肺、補氣補腦等功能外，還具有排毒養顏、嫩膚、延年益壽的功效。 銀耳的做法通常都是以煮、燉居多，這樣做出來的銀耳一朵一朵的像花一樣，看著都漂亮，吃著也滋潤。不過，今天要給大家分享的是另外一種做法，就是與雞蛋一起炒，而且還是利用有可能被丟棄的銀耳碎渣，這樣做既不浪費，又得到了美味。並且做法也特簡單，分分鐘就能搞定。銀耳的脆，雞蛋的滑嫩，吃起來不要太香哈。

【銀耳炒雞蛋】 食材：銀耳 5g、雞蛋 2g、小香蔥 2根、鹽 1g、白鬍椒粉 1g、油 適量

備好所需食材

碎銀耳用水泡20分鐘左右

香蔥洗凈後切成蔥花

銀耳泡發好後用水沖洗乾淨

雞蛋打散備用

把洗凈的銀耳放進雞蛋液里，加入蔥花、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻備用

鍋中倒入玉米油，開中火，油燒至大約7成熱，倒入銀耳雞蛋液，先煎一會，不要翻動

待底面凝固的差不多再翻炒，炒至雞蛋完全成熟即可，出鍋後趁熱吃，非常美味

小貼士 1、泡發銀耳的水，用溫水、冷水都可以，我用的是冷水 2、蛋液中加入胡椒粉可以起到去腥增香的作用 3、小香蔥比大蔥的香味更濃

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