「食療葯膳」女貞子黑芝麻瘦肉湯，補腎益精防脫髮

女貞子黑芝麻瘦肉湯

受訪專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師 黃月純

文/羊城晚報記者張華

隨著生活節奏的加快，工作壓力越來越大，不少人經常心悸失眠，部分人未到中年便生華髮或大量掉發。這對崇尚健康及愛美之人來說是一大憾事。如何讓頭髮烏黑亮麗，掉發不再，除了適當的治療外，平時不妨多用女貞子煲湯飲用。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部黃月純主任中藥師認為，女貞子為木犀科植物女貞的乾燥成熟果實，能滋補肝腎，明目烏髮，用於眩暈耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白、目暗不明。女貞子在中醫處方上用得十分廣泛。

女貞子黑芝麻瘦肉湯（一人份）

主料：瘦豬肉50克，女貞子10克，黑芝麻10克。

製法：豬瘦肉洗凈，切塊；女貞子、黑芝麻洗凈；把全部材料放入瓦煲內，加入清水4碗，文火煲1個小時，加適量食鹽即可。

專家點評

女貞子性味甘苦涼，功能滋補肝腎，明目烏髮。據《神農本草經》記載，女貞子能「主補中，安五臟，養精神，除百疾，久服輕身不老」。黑芝麻性味甘平，補肝腎、益精血、潤腸燥。據《神農本草經》記載，黑芝麻能「主傷中，虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老」。現代研究表明，黑芝麻具延緩衰老作用。配豬瘦肉健脾，此湯鮮美甘甜，能補腎益精養發，可作為滋養護髮食療之一，適應於鬚髮早白者。

值得注意的是，有的人煲湯，以為藥材放越多越有效，其實這是不合適的。黃月純表示，在治療上，女貞子一天的常用量為6-12克，黑芝麻一天的常用量為9-15克。當然，作為保健之用，甚至還可以再少一些。此湯還具有潤腸燥作用，因此，脾胃虛寒泄瀉及陽虛者慎服。同時黑芝麻忌與雞肉同食。

選材要點

女貞子以粒大、飽滿、黑紫色為佳；芝麻為胡麻科植物脂麻的種子，芝麻分黑白兩種，黑的多藥用，白的多食用。挑選黑芝麻以身干，粒飽滿，顏色黑，無雜質為佳。

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