創意心形蛋糕 美到捨不得吃

市面上五花八門的蛋糕越來越多，總是讓人挑的眼花繚亂。而這款心形蛋糕，簡潔大方，創意味兒還十足！

心形火龍果慕斯

圖文 |童尐果

消化餅乾

150克

淡奶油

400克

糖粉

50克

黃油

50克

火龍果

400克

鹽

少量

難度

普通

時間

數小時

口味

甜味

工藝

烘焙

1. 準備材料，將消化餅乾放入破壁機或者料理機，將餅乾打成餅乾粉。

2. 黃油隔水加熱至融化。

3. 反覆碾壓，將消化餅乾和黃油混合拌勻.

4. 將混合好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓緊後放入冰箱冷藏半小時

5. 將火龍果放入破壁機..選擇果蔬功能，打成火龍果果泥。用濾網濾掉部分的火龍果仔，有一部分已被打碎.

6. 用小火將火龍果泥略微加熱，加入吉利丁粉20g，不斷攪拌使吉利丁粉溶解，不要燒開，將火龍果泥晾涼備用。

7. 淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打發。奶油打發到6.7成狀態，奶油有淡淡的紋路。

8. 分3次將淡奶油混合到將火龍果泥中，快速拌均勻，細膩無結塊。

9. 將火龍果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡。

10. 送入冰箱冷藏3小時，脫模前可再冷凍20分鐘。

11. 簡單裝飾就可以美美切蛋糕了。

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