喝大骨湯，真能補鈣嗎？營養師有話要說

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大骨湯到底補不補鈣?曾有研究者做實驗骨湯煮至第四遍，湯中才會出現鈣，第十遍時鈣質開始下降。而骨湯中的鈣質僅有牛奶中的4%。

喝大骨湯，真能補鈣嗎？

大骨頭鈣質豐富嗎?

骨頭湯里含有一定量的營養物質，如蛋白質、脂肪等，作為一種物美價廉的食物，對人體健康是有益的，但單純靠骨湯補鈣，能達到補鈣目的么?這是一個嚴重的誤區，就是認為只要多喝骨頭湯就可以達到補鈣的目的，其實不然。那為什麼呢?骨頭湯都是豬的骨頭燉成的，豬骨頭不是含有大量的鈣嗎?

理論上講確實有一定的道理，當然，不能說喝骨頭湯不能補鈣，但是，骨頭湯里所含的鈣根本滿足不了一個人一天的鈣的需求量，如果因為骨質疏鬆想通過喝骨頭湯補鈣，那根本是錯誤的做法。

按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。而且骨頭湯里存在著大量的脂肪，會對老年人的身體健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。還有，長時間的煲湯，會產生更多的嘌呤，可以導致尿酸升高，引起痛風。

含鈣量高的食物

1.牛奶

每天半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2.海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。而蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

補鈣預防骨質疏鬆

由於骨質疏鬆是由於骨形成與骨吸收平衡失調造成的，故可採取抑制骨吸收和刺激骨形成的辦法來增加骨量，延緩和阻止骨質疏鬆的發生。

治療骨質疏鬆的藥物一般分為三類：

1.抑制骨吸收藥物：如雌激素、雙磷酸鹽、降鈣素等。

2.促進骨形成藥物：如氟化物、甲狀旁腺素。

3.骨礦化藥物：活性維生素D和鈣劑。

此外，適量的曬太陽也是必要的，因為人體鈣的吸收需要依賴陽光照射皮膚合成維生素D3。

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