吃遍7家熱氣騰騰的暖身小館，驅散持續嚴寒的武漢陰霾
雨夾雪淋濕的武漢，寒意徹骨。溫度在0℃左右徘徊，出門變成了一件艱難的事。
除非，有熱氣騰騰的美味小館子，暖胃暖身。
HANS跑遍全城，親自品嘗，奉上這7家適合凜冬的聚會小酌去處。解救被凍得縮手縮腳的你，和被陰霾濕冷困住的喪氣心情。
雙寶紅油牛系列
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煤爐點火，熱好鍋，紅油打底，不一會兒，油鍋炸開，紅油滋滋作響。老闆娘戴淑芬將蘿蔔打底，隨後將牛蹄筋，牛雜，牛腩，牛心，牛雜和牛肉丸子一齊放入鍋里。
香氣瞬間在民主二街散開，「全牛火鍋好了。」
嘗到嘴裡，辣而不膩，回味強烈，牛肉牛雜，煮得爛而有嚼勁。
雙寶主要研究牛肉，牛身上的每一個部位，戴淑芬都能將它做成一盤美味的菜肴。
戴淑芬是回族人，年輕時嫁到武漢，23年前和丈夫在民主二路開了一家夫妻店。戴淑芬擅長做牛肉，正宗的穆斯林做法，丈夫是土生土長的武漢人，愛吃口味重的東西。
夫妻二人一人做牛肉，一人熬紅油。
牛肉用小火燉八小時，紅油是特製的，好幾種辣椒放在鍋里一齊煎炸，小火熬制四個小時。
早上賣面點，從中午開始，賣炒菜和火鍋。從23年前只賣粉面的小攤，夫妻二人一直在民意二路做到現在，增加了許多菜品。「根據客人的口味，每年都會上新品。」
戴淑芬每天的休息時間不超過八小時，每年除了春節，概不放假。晚上9點多收攤，凌晨四點又起床撣面。「我喜歡做給客人吃，吃了我的東西就是朋友。」
除了全牛火鍋，特別推薦牛排，醬燒的牛排骨，酥軟入味，不失嚼勁。
牛鞭湯，鮮香可口又滋補，喝完全身暖意十足，得提前一天和老闆娘預定。
·地址：民主二路六渡橋菜場旁（地鐵六渡橋站D出口步行300米）
·時間：6:00-14:30；17:00-21:00
·價格：早餐人均15元，火鍋人均55元
司門口吊鍋
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浪蕩在武昌寒冷冬夜的飢餓遊魂，總能在深夜的糧道街找到一絲慰藉。
尤其這家名字簡單，招牌上只有「吊鍋」二字的小店，從下午17:00營業到凌晨 3、4 點，量足味美接地氣，招徠著絡繹不絕的回頭客。
屋外寒風凌虐，屋內熱氣騰騰，住附近的居民身裹花棉睡衣圍爐而坐，鍋物鮮香混雜著原始木炭燃燒的氣味，是冬天沒錯了。
腊味吊鍋是特色，臘排、臘雞、臘鴨都是老闆在鄉下老家腌制的，煮出來的濃郁滋味別無二家。喜歡重口可以選紅湯底的吊鍋，推薦羊肉和牛三鮮，肉質酥軟，香辣入味，入口一秒回血。
兩人一鍋吃到撐，建議最好結伴前往。吃不夠可以加上一斤、半斤肉，再多點幾樣涮鍋小菜，要上幾兩房縣黃酒。
飯點時間，這裡總是擠滿排隊的食客，等花了睫毛膏也鍥而不捨。畢竟這一鍋沸騰，只在每年10月到第二年4月才吃得到。
·地址：司門口糧道街名堂附近（大眾點評搜「吊鍋+司門口」，排第一個就是）
·時間：17:00-03:00
·價格：人均50元
老媽燒菜館
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2002年，32歲的陳佔在蘭陵路開了第一家老媽燒菜館，自己下廚，家常菜為主。
「做菜最重要的就是回歸生活。」，從一家小店做到現在，總店遷到苗栗路，武漢有9家分店。
牛板筋是特色，2002年開店時還沒有這道菜。陳佔在廚房反覆嘗試，做了很多年才能做到把牛板筋熬得恰到好處，「給醬料都是小事，做這行的，嘗一口就能把用的佐料說出來，牛板筋最重要的，就是把它燒好。」
加工前期先要熬制中草藥，用草藥的水熬煮牛肉，熬煮時間不能過長，保持牛板筋的嚼勁。
店門口貼著十年不漲價牌子，「十年前沒想過物價變動這麼大。」陳占自嘲得笑笑，「但說出去的話潑出去的水，做生意講究誠信。」
十年前牛板筋成本七八塊錢一斤，現在漲到了二十八，特色牛板筋依然只賣48元，「我話說出去了，總店賣48元，沒有分店敢漲到58。」
·地址：港澳颱風情街苗栗路（總店）
·時間：11:00-21:00
·價格：人均50元
無名鍋仔
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無名鍋仔的店招牌沒有燈，到了晚上，在四維路上格外不起眼。路過的人依然會注意到一家昏暗的小店內，不斷湧出白色蒸汽。食客從門口排到店內角落，人頭密集，沒有一張空桌，羊肉的香味飄散而出。
55歲的胡德忠和店招牌一樣低調，從不站在門口攬客，一直在廚房盯著廚師做菜，有時客人太多，就親自下廚。
1999年麟趾路和中山大道的十字路口附近，胡德忠搭起棚子賣出了第一份鍋，不打廣告，也不拉客，踏實做事，不斷詢問客人味道如何，反覆改良。在三陽路這一片區做出名氣，胡德忠搬到了對面，找了一家大門面。
店內依然保持18年前的傳統，用煤爐煮鍋。「煤爐子是別的爐子代替不了的。」
推薦羊肉拼牛筋鍋仔，羊肉燒得進味，咬開後肉里散著鮮香。湯汁鮮，舀一小勺喝，0℃的濕冷冬夜瞬間暖和起來。
胡德忠低調，誇獎他做的東西好吃，他會撓撓頭，「我沒用什麼很特別的東西做，也沒啥秘訣，就真材實料買下來，認真做。」
另外，吃鍋仔不妨搭配隔壁家的湯包和春卷。
·地址：麟趾路與中山大道交叉口
·時間：17:00-02:00
·價格：人均50元
滿旗樓
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說到冬天吃羊肉，許多人腦海里就會想到沿江大道上的滿旗樓，開業20餘年的老店，是武漢最正宗的北京涮羊肉之一。
儘管樓上裝修，滿旗樓門口鐵架圍擋。到了周末晚上，想吃上一鍋涮羊肉，依然需要排上接近半小時的隊。
主營老北京銅鍋炭火羊肉火鍋，羊肉用內蒙羔羊，蘇尼特小羔羊。這個品種的羊肉肉香味比中原羊肉更好。
涮羊肉底鍋清淡，調味全靠店家自製的麻醬，據說，100家北京涮羊肉，就有100種不同風味的麻醬。
滿旗樓調料的配方輔料，都從北方進貨，一碗看似普通的麻醬，包含配料至少有15種。
果木烤鴨同樣是這裡的特色，採用和全聚德一樣的鴨子，烤鴨使用棗木，棗木煙小味香，是北京最傳統的做法。
·地址：沿江大道136號客運港對面（總店）
·時間：10:00-21:00
·價格：人均80元
義氣羊肉粉
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義氣羊肉粉，一家水果湖小店，實在很適合冬天。尤其適合找不到飯友，需要一個人吃飯的冬天。
店家裝修得像日式居酒屋，全木門頭，家常溫暖。少言寡語的老闆在吧台安靜備餐，米粉和肉湯在鍋里咕嘟作響，木質菜單釘在對面牆上，菜品不多，卻樣樣都值得推薦。
羊肉粉適合匆忙趕路人，羊肉大塊軟爛，米粉滑嫩入味。
湯燙飯是老顧客最愛，米粒浸潤了濃稠肉湯，顆顆入味。
如果不趕時間，推薦羊肉鍋仔。和別處大店的鍋仔不同，這裡鍋仔分量不誇張，適合2、3好友或是一家人。小火慢燉，大快朵頤。吃撐了犯困，嘬一口冰爽清甜的魂米漿，喝起來像是糯米酒和西安稠酒，一口下肚，解膩暖身。
過去幾年間，它被各種美食達人譽為「居民樓里的神級小店」。然而最具說服力的褒獎，還是那些從漢口跨江前來覓食的忠實老客，以及不絕於耳的外賣訂單。
於我而言，喜歡在冬天光顧這裡，只是因為吃出了一份家的味道。
·地址：洪山側路張家灣小區南門正對面
·時間：10:00-21:00
·價格：人均35元
福寶漠北味坊
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如果說義氣羊肉粉是文青們的深夜食堂，那福寶漠北，是屬於老武漢人的冬夜江湖。作為一家專註做羊肉的10年老店，它是每年入冬降溫首先想到的去處。
店裡沸騰的羊肉羊湯熱氣濃香，老桿們人聲鼎沸的熱鬧，和酒氣交織成濕冷寒冬大口吃肉，大碗喝酒的原始江湖。
羊肉分為燜燒紅鍋和清湯白鍋。紅鍋微辣開胃，燒得軟爛入味，新鮮大蔥點綴提香，分量十足。白鍋羊湯為主，濃濃羊肉膻香的湯，喝下一碗，暖胃回魂。吃完羊肉，加湯，再煮蔬菜，葷素搭配，一本滿足。
烤羊肉串、羊排，粗糲孜然噴香，羊油滋啦焦脆，大塊大塊的肉，嚼在嘴裡，回味長。
不愛喝酒的姑娘們，推薦來一紮羊奶茶。羊奶比牛奶的奶香更濃，熱乎暖手。
·地址：黃石路京漢大道口（共6家分店）
·時間：11:30-21:30
·價格：人均100元
有爐子的冬夜是溫馨的，碳，木柴或者煤塊，燒得噼啪作響。貪婪的食慾被跳動的火焰點燃。
最溫暖的感覺來自寒冷，正如夏天才能感受到徹底的清涼，願可愛的你們都能在新的一年裡，尋覓到最徹底，比擁抱更實用的溫暖愜意。
編輯 = 紙飛機、佩吉
攝影 = 黃大頭、網路
『
HANS福利』
寒冷冬天，更要鼓起勇氣出門覓食，喚醒困頓乏味的身心。HANS漢聲為大家準備好了10份雙寶紅油牛系列家的牛肉拌面，供大家冬夜聚會小酌。
六渡橋。
內心被凜冬困住，
還好有相冊漂亮的風景，
提醒我城市生活的美好。
作者/黃大頭
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