營養豐富的番茄和美味雞蛋結合在一起，酸甜可口製作方法也很簡單

番茄，即西紅柿，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

當把營養豐富的番茄和美味的雞蛋結合在一起，酸甜可口製作方法也很簡單。

原料：西紅柿 一隻、雞蛋 4個、麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

做法：

1.西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

2.把4個雞蛋打到一個大點的盆子里，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。

3.將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊里，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

4.加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

5.倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。

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