你知道嗎？蜀人歷來喜愛有香氣的植物
香氣四溢的桂花
日本人中野孤山在其《橫跨中國大陸——游蜀雜俎》中記錄說，他發現蜀人喜愛帶香氣的植物，譬如他們不是喜愛桂花的美麗，只是喜愛桂花的芳香。接著他還說：「同樣，愛蘭不是因為蘭草四季常青，而是因為蘭花香氣四溢。愛梅也是由於梅花的芳香，愛菊亦然。蜀人喜愛一切帶香味的植物，嗅覺甚為發達。」（中野孤山《橫跨中國大陸——游蜀雜俎》，中華書局2007年版，第155頁）
這一記載是針對大眾的生活方式，點明了一個十分有趣的蜀中群體審美傾向。其實，晉時蜀人常璩在《華陽國志蜀志》里，對巴蜀飲食文化特徵就概括為「蜀人尚滋味，好辛香。」無論在川菜還是飲品方面，這種「捨本逐末」的地緣傾向就從未改變。
八月桂花香
小小的茉莉花，儼然焊合了蜀人的生活方式。
茉莉花在南北朝時期由印度傳人，「移植於南海，南人憐其芳香競植之」。廣州就是培育外來奇花異草的場所，位於城西的「西園」，栽有大量的茉莉和素馨。此後，茉莉花不斷向北移植，傳入福建，又因其清香靈秀特性，而得到巴蜀、江浙的偏愛，「浙中人家 ，以為嘉玩」。到了南宋，茉莉花無論是用作簪插花亦或是盆種花，都盛行於都城 ，掀起夏月的茉莉花熱潮。北地長安也為它的到來墾闢了園地。宋詩人許裴詩詠嘆：「荔枝鄉里玲瓏雪 ，來助長安一夏涼」。宋人沈立《海棠譜》記載：海棠「雖盛稱於蜀，而蜀人不甚重」，但京師和江淮地區爭相種植，「每本不下數十金，勝地名園，目為佳致，而出江南者，復稱之日南海棠，大抵相類，而花差小，色尤深耳。」
茉莉花
從這一記載來看，儘管「蜀中海棠勝西川」，蜀中百姓卻並不鍾愛海棠，恐怕在於它色重而無香氣。
這種導向更為集中的體現在飲茶方面。茉莉花茶，一直是蜀中代表。
茉莉花香
成都東南郊獅子山麓的高店子，是成都平原茉莉花的故鄉之一。相傳在清代乾隆元年 （公元1736年），一位廣東來的王秀才從雲南雲山採回8株野茉莉，種在高店子的坡地。秀才屢試不中，而種的茉莉花越發越多，他便捨棄苦讀，專心培植茉莉花，並採擷花枝去市場販賣。這在成都街頭僅此一家，富貴人家紛紛前來採購，王秀才發了橫財，又買了幾十畝 山地擴大種植茉莉，並築三道花牆，派人守護，嚴防宵小之輩，斷了自己的財路。王秀才的防範並非多此一舉，確實有許多人想得到花根，然而大多未能如願，只有一人例外。此人姓曾，是東郊大面鋪的武舉人，與王秀才往來密切，且互為「親家」，但武舉人從不提花事。有一年，王秀才過生日，舉人送來大禮，兩人飲至深夜，醉得人事不省。武人並非粗豪，而是心細如髮，借故出門，扯出十幾株茉莉拋出牆外……這樣，茉莉花傳到大面鋪一帶。從此，高店子和大面 鋪成了成都地區茉莉花最集中的產地。
茉莉花茶
茉莉花茶在十幾年前實現了華麗轉身，乃是「碧潭飄雪」橫空出世。發明者徐公金華先生對我講過，新津縣在晚晴、民國時期，茉莉花漫山遍野，產量驚人，這也是他首創「碧潭飄雪」的先決條件。
一般而言，茉莉花香氣濃郁，無論庭院種植，還是熏香茶葉，還是頗為賞心悅目。朱蘭又名金粟蘭，花朵碎小，香味清幽醇和，有的濃郁耐久，聞久了甚至讓人產生「油悶」之感，這樣的朱蘭，蜀人也一律入茶，高價待沽。
珠蘭花
流沙河先生回憶1950年代成都布后街2號的老院子，他記載說：
第三進庭院左側兩棵樹。一棵老樹是珠蘭，拱把粗了。暮春花發，淡香不俗，清韻有格。每日午後，定有一位茶商，挾持黑布雨傘數柄來此，撐傘倒置樹下，讓那芥子似的珠蘭因風自落。黃昏又來收傘，日可獲花數兩。每年花季過了，那茶商定要送豬肉來。記得有一年送18斤肉。最多的那一年，1954年，50斤肉。第二年實行社會主義改造，私營商店改為公私合營，私營的茶商不再來收花。從此市面上再無珠蘭花茶賣……（《悲亡樹》，《文匯報》2002年7月29日）
珠蘭花
如今，朱蘭花茶也很尋常，成都的各色茶店裡均有出售。只是朱蘭均為人工快速培植的。
蕭公權先生在川前後居住了23年。1938年的梅花開放時節，在春熙路上一家花店裡，他看中一束綠萼梅，老闆索價奇昂，還補了一句：「花有幾品，人有幾等。」意思是高貴之人，方能賞識高貴之花。花為人賞，並非花為人食。而高貴之花，應該不是走的濃郁、綿扎、油燜那一路吧。
蘭花
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