健康素食 香煎素菜丸子

【適宜人群】：

茼蒿：高血壓患者、貧血患者適宜、去除膽固醇、維生素多

洋蔥：三高人群適宜、補鈣、殺菌

【禁忌人群】：

茼蒿：胃虛泄瀉的人忌食

洋蔥：有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃

素菜丸子

原料：茼蒿少許、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、澱粉、麵粉、薑末、鹽、胡椒粉、蔬之鮮（這些配料自己看著加）

做法：

1、茼蒿洗凈切成小丁，放入一小勺鹽腌制十分鐘，用手擠去多餘水分，土豆、胡蘿蔔擦成絲，洋蔥切末。

2、盆中放入之前準備好的素菜，再放入麵粉、薑末、鹽、胡椒粉攪拌到粘稠，捏起來像丸子一樣不散就可以。

3、中火油，用手擠入丸子，鍋中放滿後，炸六七分熟撈出放入露眼盆中控油，繼續炸餘下的丸子再撈出。

4、反覆將所有丸子炸了一遍後，將露眼盆中丸子一次下鍋，大火逼出油分。

4、炸到倆面金黃，酥酥脆脆的素菜丸子就做好了。

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