入口即化的紙杯芝士蛋糕

隔水法烤的紙杯芝士蛋糕，入口即化，十分美味哦~

食材用料：芝士乳酪100克 牛奶50克 低筋麵粉15克 玉米澱粉10克 糖40克 雞蛋3個 黃油30克 白醋少許

1 芝士乳酪跟牛奶一起，隔熱水攪拌至柔順，無顆粒狀態。

2 分次加入三個蛋黃，快速攪拌均勻。

3 加入液化的黃油，快速攪拌均勻。

4 離水，篩入低粉及玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀態，放一旁備用。

5 蛋白加少許白醋，分三次加入白糖，濕性打發。

6 蛋黃糊里加入1/3的蛋白，攪拌均勻。

7 把攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白里，攪拌均勻。

8 烤箱160℃預熱，烤盤放熱水，底層。烤架上放上紙杯芝士蛋糕糊，放進中層。25分鐘即可。

溫度要按照自家烤箱自行調節噢！次配方為6寸圓模的方子，剛好12個小紙杯噢！

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