雖然在體內含量極少，但痛風高尿酸的發病，卻和它們密切相關！
維生素和礦物質是不體不可或缺的重要營養素，它們雖然微量，但也參與或調節人體的正常代謝過程。痛風是一種慢性代謝性疾病，因此，食物中攝入的維生素和礦物質，可能會對痛風的發生和發展產生影響。比如，痛風患者體內尿酸生成增多，和嘌呤代謝相關的酶代謝異常有著密切的關聯，而維生素是酶活性的組成分子。
國外研究發現，維生素B1、維生素B2、維生素C等的攝入量與血尿酸呈負相關。研究人員推斷維生素對於痛風及高尿酸血症保護作用，可能是維生素在嘌呤的補救過程中起到重要作用。另一方面，富含這些營養素的食物往往呈鹼性，如蔬菜、水果，有利於尿酸的清除。
另一項基於美國人群的研究則發現，無論男性或女性受試者，維生素A水平與血尿酸呈正相關。天然的維生素A只存在於動物性食品中，比如動物肝臟、奶油和魚肝油中，每100克雞肝中維生素A的含量達到10414微克，是名副其實的維生素A含量之王，但雞肝的嘌呤含量接近300毫克/100克，是典型的高嘌呤食物。因此，研究人員推測美國高尿酸血症與痛風發病率高，可能與維生素A補充較多有關。
維生素C則被公認是痛風和高尿酸血症的保護性因素。有研究發現，健康的男性每日攝入1500mg維生素C，比每日攝入250mg維生素C者，痛風發生的風險可降低45%。維生素C對高尿酸血症和痛風的保護作用可能的機制是：維生素C具有促進尿酸排泄的作用。此外，維生素C還具有抗氧化活性，可以降低氧化應激反應和抑制炎症反應。但是，過量的維生素C攝入反而會誘發痛風。
上世紀中葉，曾流行這樣一種說法：未絕經前女性痛風患病率低，故認為周期性出血（例假）是抑制高尿酸血症的因素。因此，對痛風患者可以進行放血治療，以減少鐵在體內的蓄積，避免痛風的發生。國外曾有報道，建議高尿酸血症患者每年定期獻血以預防體內鐵的蓄積，減少痛風的發病。後來的研究發現，女性痛風發病率低是因為雌性激素的保護作用，但針刺放血療法仍然有人在使用。看來，鐵對於痛風的影響還需要做更多的研究。
鈣和痛風高尿酸血症之間看似沒有太多的關係。但是，中醫認為，腎主骨，人體如果缺鈣的話，則意味著腎臟的功能會出現下降，將影響尿酸在腎臟的正常代謝。而且，痛風患者因為關節炎症長期存在，多有不同程度的骨質損壞，適量鈣的補充可以幫助關節骨質的修復。
不過，市售的鈣片並不適合痛風患者服用，其說明書上明確指出痛風及高血尿酸症慎用。這是因為鈣片的主要成分是碳酸鈣，長期服用容易造成鈣在腎臟沉積形成結石，從而影響腎臟健康，造成尿酸排泄障礙。牛奶中的鈣含量較高，且牛奶基本不含嘌呤，又富含優質蛋白，痛風患者可以通過飲用牛奶來同時補充鈣和蛋白質。
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