今年的聖誕模式，由這個蛋糕來開啟

今年的聖誕模式，由這個蛋糕來開啟~

聖誕節來了，夥伴們準備好開啟聖誕模式了嗎~

這種節日最開心的總是小朋友們，家裡裝好了聖誕樹，掛滿了禮物和卡片。還猶豫到時候要不要做薑餅？

不如先做個簡單的紅絲絨裸蛋糕應應景吧~蛋糕的濃郁，奶油的醇香，再加上清新的草莓，簡單又好吃，充滿節日的歡樂氣氛的一款蛋糕。今年的聖誕模式，由這個蛋糕來開啟~

- 材料 -

雞蛋3個（60g左右每個）/ 低筋麵粉30g

白砂糖10g（蛋黃用）+30g（蛋白霜用）

25g（奶油用）/ 牛奶20g / 玉米油20g

紅曲粉5g/ 檸檬汁幾滴

淡奶油250g / 糖粉、水果適量（裝飾）

- 步驟 -

1/將蛋黃與蛋清分離，分別置於無水無油的容器中。

2/在蛋黃中加入10g糖攪拌至融化，再加入牛奶、玉米油攪拌均勻。

3/再篩入低筋麵粉和紅曲粉，攪拌至順滑。

4/在蛋清中幾滴檸檬汁，分三次加入30g白砂糖，打至乾性發泡。

5/將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。（切勿劃圈，避免消泡）

6/提前將烤箱160度預熱。蛋糕糊倒入模具中，再震幾下，震出表面大氣泡。

7/160度烤20分鐘後轉140度烤20-25分鐘，烤的過程中勿打開烤箱。烤好後取出震一下，然後迅速倒扣晾涼。

8/淡奶油中加入25g白砂糖打發。

9/將蛋糕胚均分成三份。

10/取一片蛋糕，先抹一層奶油，放適量水果裝飾，再蓋上第二層蛋糕，依此重複。

11/草莓從三分之一處切開，擠上奶油後蓋回，用牙籤沾黑芝麻做眼睛，再擠上帽子和扣子進行裝飾。

12/蛋糕片頂部抹上奶油，放上草莓小雪人和其他裝飾，篩適量糖粉即可。

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