美食推薦：紅椒釀糯米牛肉，拌空心菜，酸菜燉豬蹄，蒜炒臘肉

紅椒釀糯米牛肉

材料：牛腿肉200克，紅甜椒6個，糯米飯250克，胡蘿蔔、玉米、蔥、姜、蒜茸各少許。鹽、味粉、糖、料酒、生抽、水澱粉、胡椒粉、鮮湯各適量。

做法：

1、把牛肉洗凈，剁成肉糜，納碗調入鹽、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、蔥白末、薑末、水澱粉、順同一方向攪拌均勻，腌製片刻。

2、甜椒洗凈，去掉蒂，用尖頭小刀挖去籽，去掉筋。

3、剝好玉米粒，切好胡蘿蔔丁。

4、腌制好的肉糜，再加入玉米粒、胡蘿蔔粒、糯米飯攪拌至融合，在甜椒里均勻的抹上一層干澱粉，裝入攪拌好的肉糜，再撒上一層干澱粉封口。

5、把「4」放入蒸櫃蒸5分鐘，取出，鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香後，調入少許鮮湯、鹽、味粉攪拌均勻，然後勾芡，把汁澆在甜椒面上即可（汁不要太多，一點就好）。

涼拌空心菜

材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，調味鮮2克，小米椒10克，蒜苔10克。

做法

1、清洗空心菜；

2、備蒜瓣，米椒；

3、蒜瓣切碎，米椒切絲；

4、備醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗里，調點調味鮮；

5、燒上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；

6、鍋里放清水，鹽燒開，放進空心菜；

7、氽熟，瀝水裝盤；

澆上剛調好的調汁，拌勻即可。

酸菜燉豬蹄

材料：酸菜100g、豬蹄2個、蔥姜適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4個、雞精少許。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除上面雜毛。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

8、然後倒入砂鍋加入適量的清水。

9、加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

10、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。

11、然後加入豬蹄中。

12、繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火

蒜炒臘肉

材料：臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油。

做法：

1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用。

2、紅椒切塊、大蒜洗凈切斜刀。

3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。

4、加入大蒜，放少許料酒。

5、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可！

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