巧家小碗紅糖力求品質品牌「雙登頂」

最新 01-11

當下，正是巧家縣小碗紅糖的生產和銷售旺季，這個時節，巧家縣甘蔗種植區域隨處可見繁忙收割的場景，手工糖坊里工人配合默契、忙而有序，整個縣城的空氣中都瀰漫著蔗糖的馨香。

走小而優、小而特、小而精路線

日前，記者從巧家縣熱區產業開發辦公室了解到，巧家縣委、縣政府經反覆斟酌研討，明確了巧家紅糖品質品牌「雙登頂」的發展方向。基於巧家土地資源短缺、灌溉條件差等實際，專家團隊認為，巧家紅糖不能走規模化發展路線，但巧家紅糖已有一定的品牌和市場基礎，優勢就在於色澤美觀、芳香獨特、香氣四溢，必須走小而優、小而特、小而精的路線，瞄準中高端市場，把品質和品牌做到全國最優。

據悉，巧家小碗紅糖主要產於巧家金沙江沿岸的白鶴灘鎮、大寨鎮、金塘鎮、蒙姑鎮、東坪鎮和紅山鄉。這些區域地處乾熱河谷區，充足的日照、優質的水源為甘蔗的生長提供了良好的條件。

巧家小碗紅糖選取當地優質甘蔗，採用古法熬制，品質純，味香濃郁，營養成分高，糖塊呈兩面凹陷的半球狀，稱「瓣」，兩瓣按「糖芽子」對接，合二而一，形如金桔，稱為「合」。巧家小碗紅糖的精髓就在於所選用的原料——甘蔗。巧家縣年均氣溫21.1℃，境內太陽輻射強，日照率高，金沙江沿岸海拔1100米以下的谷地，又為甘蔗的自然成長提供了得天獨厚的優勢，甘蔗含糖份達到了14%至15%，是全省乃至全國的高糖份蔗區之一。

出硬招、狠招、實招保品質品牌

巧家小碗紅糖砂口精細，雜質少，無添加，透出閃亮的糖砂，邊沿透亮，整塊紅糖琥珀般晶瑩剔透，糖分溶水凝結，在靜止情況下糖、水分離，糖分處琥珀般通透，糖分外不染清水，涇渭分明，層次清晰，糖凈水清。

巧家小碗紅糖蔗糖成分達89%，100克能量達1619焦耳，100克總糖含量達94克，含有人體生長發育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸，以及鐵、錳、鋅、鉻、硒等多種微量元素，是女性補血、補氣不可或缺的保健品，也是體力勞動者、運動員補充能量，快速恢復體力的能源。巧家小碗紅糖久負盛名，民國時就銷往貴州、四川、西藏、甘肅等地。近年來，隨著交通、傳播渠道的發展，巧家小碗紅糖走出深山，走向了更為廣闊的世界，贏得了廣大消費者的青睞。

隨著巧家小碗紅糖的走紅，摻假制假的行為也逐漸增多，很多小作坊製作的小碗紅糖，已經不是原滋原味的巧家小碗紅糖，摻假制假行為嚴重影響了巧家紅糖聲譽。

基於此，今年榨季前，巧家縣政府再次研究安排紅糖生產經營秩序整治，真正出硬招、出狠招、出實招，加大糖坊和經營商戶巡察檢查力度。縣市場監督管理局專門組織6名執法人員專門負責紅糖生產經營秩序整治，打掉了兩個摻假制假窩點，勒令10餘個生產環境簡陋的糖坊停榨。縣熱開辦也多次明查暗訪，已開榨糖坊均表示，「今年政府管得非常嚴，絕不敢摻假制假」，生產環節品質保證成效明顯。

據悉，下一步，巧家縣委、縣政府將樹立紅糖品質、品牌「雙登頂」發展方向，牢牢把握紅糖品質這個生命線，爭取儘快獲得「地理標誌產品」「地理標誌性農產品」等認證，加強宣傳推介。

（經報記者魯寬實習記者徐有定）

來源：雲南經濟日報