悄悄告訴我，你看上了哪道菜？學的還順手嗎？

一、酸辣湯

食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。

做法：

1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋入，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火煮開，再放澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。

2、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內，在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。

二、洋蔥炒牛肉絲

食材：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜

做法：

1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲

2.油鍋熱後加薑絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘

3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤

三、紅燜豬蹄

食材：(一湯匙=15ml)：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙。

做法：

1.豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干。

2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深。

3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。

4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。

5.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻。

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中。

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時。

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。

四、肉燉蛋

食材： 雞蛋 3個、豬肉末 150~200克、鹽 少許、料酒 少許、蔥 適量、麻油 少許、溫開水 適量；

做法

1.豬肉剁碎成末（直接買豬肉糜也可以），加入少許鹽、料酒攪拌均勻，放一邊待用。

2.三個雞蛋打勻，加少量料酒去腥，少量鹽調味。

3.將1中的調好味的肉末加入蛋液中攪拌均勻，最好不要讓肉末聚成大塊，盡量搞散一點點。

4.加入少許溫水。我也沒算過具體比例，不過肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。攪拌均勻。

5.微波爐高火12~15分鐘，或上鍋蒸20-25分鐘左右。

6.蒸熟的肉燉蛋應該表面有點突起，表層可以看到大大小小氣孔。不放心的話拿筷子從中間插到底，拿起來的時候沒有粘著的東西就可以。最後可以按喜好撒上蔥花或少許香油就可以享用啦~

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