你是「香菜控」還是「香菜黑」？中醫這樣點評又稱為芫荽的香菜

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香菜又名芫荽，為傘形科植物芫荽的帶根全草，全國各地均有栽培，冬春採收，其植物的果實、種子亦供藥用。

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。《食經》言其「調食下氣」。《食療本草》言其「利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風」。營養分析表明，香菜含揮髮油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮髮油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力。

吃香菜的好處有哪些？

經常食用香菜，可消除血液中的有害物質，能減輕風濕性關節炎患者的痛苦。

《嘉柘本草》說香菜『可拔四肢熱，止頭痛、療沙疹』。它能透發麻疹和風疹，在小兒麻疹初起時，用鮮香菜煮湯，放在患兒鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患兒頸部及全身，可誘疹透發。

香菜利尿，可健腎，有利於維持血糖含量，減輕膀胱炎癥狀。患痔瘡出血者，吃香菜熘肥腸，有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛，可用香菜適量，煮湯熏洗。

香菜煎湯服，治產後乳汁不足，對誤食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。

香菜果實還用作藥材，能健胃、驅寒，主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。

香菜味可驅蚊，比起蚊香來更接近自然，且對身體沒有副作用，因此，自家種香菜更有利於使用。

香菜是心脾兩髒的保健菜，香菜能提升心胸的陽氣，又能激發脾的功能。

除此之外香菜還具有預防骨質疏鬆的功效：進入中年期的婦女應多吃含硼食物，以利身體吸收礦物質，保護骨骼，而香菜中的含硼量就很高。

有幾類人不適合吃香菜

1.胃熱的人吃多了會口臭。

2.出汗多的人吃多了會加重體味。

3.氣虛的人吃多了會更氣虛。

4.手術後的病人吃多了容易造成瘢痕增生。

5.皮膚過敏或是大病初癒的人，吃多了容易引起病情反覆。注意，吃了香菜不要曬太陽，否則會產生光敏反應。

中醫提供香菜食療方

芫香行人飲

香菜3~5棵、新鮮橘皮或陳皮1個。香菜洗凈，連根切碎，橘皮切絲。把香菜末和橘皮絲一起沖入沸水，悶5分鐘後飲用。防治水土不服。激發脾胃消化能力。

香菜消食湯

香菜50克，神曲、陳皮各10克，生薑3片。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續3～5天。可開胃健脾，適用於食欲不振、消化不良。

香菜香菇湯

香菜、香菇各50克。將二者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續3天。可解表透疹，適用於麻疹、風疹、水痘疹發不暢(疹已透或疹雖末透出而熱毒壅盛者不宜服用)。

香菜蔥薑湯

香菜、鮮蔥、生薑各適量。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續2～3天。可發汗解表，適用於風寒感冒、鼻塞流涕。

涼拌芫荽

鮮芫荽150克，生薑15克，紅辣椒2隻。將三者洗凈，瀝水；生薑、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、薑絲、紅椒絲30分鐘後，瀝干水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。此餚具有開胃醒脾，和中理氣的功效，適用於納差，食欲不振，脾胃不和等病症。

芫荽麵條

鮮香菜100克，挂面500克，紅辣椒1隻。芫荽洗凈瀝水，紅椒切絲備用；將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開，再放人挂面，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽少許，芫荽入味即可起鍋。此面具有開胃和中，增進食慾的功效，適用於脘腹脹滿，不欲飲食，體倦乏力等病症。

芫荽豬肝湯

鮮香菜100克，鮮豬肝25O克，生薑適量。將芫荽洗凈，豬肝洗凈切片，生薑切碎；精油燒熱加水500毫升，燒開後入豬肝、生薑，豬肝將熟時入芫荽、精鹽即可。此湯具有補肝和胃，促進食慾的功效，適用於脾胃不和所致的曖氣泛酸，不欲飲食，眩暈等病症。

黃豆芫荽湯

黃豆10克，芫荽30克。先將黃豆浸泡，洗凈，加適量水煎煮15分鐘後，再加人芫荽，繼煎15分鐘即成。此湯具有辛溫解表，健脾益胃的功效，可預防和輔助治療流行性感冒。

芫荽米湯

芫荽10克，飴糖5克，粳米50克。將芫荽洗凈，瀝水，切成小段或切碎，與飴糖放在一個碗內；粳米淘洗乾淨，加水2碗熬成粥，濾出米湯，再把米湯倒人芫荽、飴糖碗內，加蓋，隔水蒸至飴糖溶化即可。此湯具有散風寒，解邪毒的功效，適用於小兒受涼感冒者食之。

另外，痢疾患者，也可取香菜籽搗碎研細末，用紅糖水沖服，空腹服用，每次10克，每日2—3次。

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