開心食堂秘密全在這裡了 手把手教你做大餐
轉載自：BFC外灘金融中心
新年第一個工作日，
郭同學來到開心食堂和大家共進午餐，
一頓工作午餐，
好像吃出了小確幸的味道。
高顏值、黑科技……大家紛紛留言為之瘋狂打call，
同時，Lika、2015、劉至涵三位同學的
精彩留言也獲得了大家的點贊認同，
恭喜以上三位同學獲得BFC定製實力款充電寶，
趕快後台留言收件人信息，小星為你寄送哦~
開心食堂自開啟試營業起，
每天都客聚如潮。
今天小星就為大家揭秘五星廚房，
「數據」大餐烹制之法。
從今天起，
開心食堂針對
BFC外灘金融中心所有辦公樓租戶開放啦！
再也不用每天下樓搶入場券咯~
小星隨機採訪了幾位在食堂用餐的小夥伴，
聽聽他們對開心食堂的評價：
受訪者
Alice
非常棒，好吃，性價比超級高，牛蛙面推薦，還有糖醋小排也好吃~
受訪者
Ben
挺好的，就是什麼時候能多增加些麵食啊？北方人比較喜歡吃面。
受訪者
Mike
食堂菜還可以，什麼時候可以吃早飯晚飯？
受訪者
Maggie
菜的口味可以，價格比想像的便宜。
為什麼大家都一邊倒地表揚開心食堂？
一個好食堂當然離不開好廚房，
小星這就為你揭秘，
開心食堂的五星廚房，
原來一個食堂也能這麼講究啊！
號稱上海最火爆的
白領食堂運營團隊挑大樑
BFC特別邀請了大名鼎鼎的漢宮運營團隊，
打造頂級食堂。
這家漢宮就是享譽上海灘的
南京西路某知名辦公樓白領食堂的運營者。
中午飯點高峰時要排20分鐘的長隊！
由這樣一家運營團隊經營開心食堂，
BFC的小夥伴有口福啦~
高能預警，
請空腹的同學，
迅速撤離戰場！
比1元硬幣大的蝦仁、
8小時熬的湯底、
從印度請大廚研究咖喱料、
魚現殺現做來早了還吃不到！
每一道美食背後後，
是對食材的精挑細選、
和對口味的極致追求。
西芹蝦仁
蝦仁個頭一般大，比1元硬幣大三圈
其實每一顆蝦仁都是經過精挑細選，
只有【3140】號蝦仁（一斤31-40隻）
才能抵達你的餐盤。
清蒸仔魚
新鮮食材現殺現做，提供最飽滿的口感
中午開伙前現殺，
當你踏進食堂時，
才剛剛放入蒸鍋。
只為出現在你面前時，
擁有鮮嫩的口味~
來早了魚沒蒸好，還吃不到呢！
咖喱牛腩
印度大廚秘制咖喱料，奶香四溢
據說運營團隊還特別
從印度請來了一位頂級大廚，
專門研究印度菜，
在各門店輪班製作特色印度菜。
其中，最有特色的就是
這道【咖喱牛腩】的咖喱料！
精選牛肋骨旁的牛腩肉，
配上椰漿、三花淡奶，
製成獨門特調的咖喱料。
入口牛腩肥瘦相當，
還有一股奶香味在口中四溢，
忍不住立馬再塞一塊~
紅燒肉
採用優質原料，讓你唇齒留香
肉食主義看過來，
主廚強推的紅燒肉！
選材僅限豬肋骨旁的五花肉。
每一塊都在50g-60g，
從小吃到大的紅燒肉都不如這一碗。
紅燒獅子頭
用手工代替機器，小火慢煨，精工出美味
精選的肥肉與瘦肉，
嚴格按照4:6配比，
拒絕機器絞肉，
必須得純手工細緻均勻地剁成泥，
連其中的肉粒大小還有規定的哦！
然後再小火慢煨一小時，
使醬汁完全入味！
和拳頭一樣大的獅子頭，
讓你一次吃個滿足~
烤鴨
現烤現切，還原最新鮮的美味
烤鴨會在每天中午開伙前炙烤完畢，
放在烤爐中保溫。
當中午用餐時
師傅會立即取出、現切。
這樣才不負與你相遇時，
給你帶來的美味~
碧綠鵪鶉蛋
用高湯代替味精，美味的同時更健康
開心食堂遵循健康為美食第一位，
不僅擁有高標準的衛生環境，
每一道時蔬中都用高湯來代替味精調味，
調出美味的同時也帶來健康。
面 條
小火慢燉多種葷湯湯底，熬出美味
不要小看了一碗麵條，
所有湯麵均搭配葷湯湯底！
不同澆頭搭配的湯底也各不相同。
黃魚面配魚湯，
牛腩牛筋面配牛肉原湯，
紅燒牛肉麵配骨頭湯底，
各種湯底小火慢燉7-8個小時，
用來配麵條才足夠鮮美。
米 飯
創新地選用多種大米混合，口感軟糯有韌性
哪怕是一碗普普通通的米飯，
入口才會知道它的不平凡。
精選小町米、糯米和優質大米，
按比例摻雜，
入口不僅軟糯而有韌性，
還會讓你唇齒留香。
鮮榨果蔬汁
餐後來一杯鮮榨果蔬，健康飲食
每天還會有不同種類的鮮榨果蔬供應，
飯後一杯，營養均衡~
1杯胡蘿蔔蘋果汁只需4元，
但在選材上可依然毫不含糊，
胡羅比長短必須在25cm左右，
重量在400g左右，
這種大小才最適合榨汁，
太嫩太老的胡蘿蔔都會影響口味哦！
高級廚師掌勺「小鍋菜」，
20元搞定，30元吃得奢侈！
別看食堂菜盤都是老大一盆，
其實開心食堂的後廚全是小鍋炒菜，
一個菜得分五六鍋才能炒完，
保證每道都是「小鍋菜」出品。
值得一提的是，
這裡的菜量很大，
點上一大葷、一素菜再加一份湯，
25元左右，吃到撐。
如果你是大胃王，再點一個葷，
三十幾塊絕對是很奢侈的一餐了！
開心食堂共有300多道菜品，
一周五天不斷變換輪番登場。
等你來品嘗！
不少吃貨已到開心食堂打卡完畢，
如果還沒有開卡充值的，
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