冬天吃火鍋 注意這樣吃才不上火
冬天到了,火鍋當然是何其最搭配的美食了,但是火鍋吃多了會上火,這可就讓人煩惱了,其實只要找對方法,吃火鍋也能不上火,讓你的冬天過得無憂無慮。
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冬天怎麼吃火鍋不上火
1、不趁燙熱吃
一般來說,從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高,一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而,在吃的時候可以搭配味碟,如芝麻醬、蒜香油等,味碟最大的好處就是能降低食物溫度,並有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋里撈出來之後,放在味碟里涼一涼再入口,不要太著急吃滾燙的食物,不燙著也就不上火了。
2、食材搭配有講究
火鍋里有大量肉類、毛肚、黃喉等食物,尤其羊肉性溫熱,吃多了容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法,因此,涮羊肉、牛肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜,涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
3、喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
4、控制吃火鍋的時間
火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃,因為人在進食過程,胃液,膽汁等消化液不斷分泌,如果吃得太久,腺體得不到正常休息,容易導致腸胃炎的發生。健康的火鍋應控制在兩個小時以內,而一周最好不要超過三次火鍋餐。
冬天吃火鍋的禁忌
1、一熱當三鮮
健康危害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,進食太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有複發性口瘡的患者,吃了火鍋後容易上火,其口瘡發生幾率因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎症出現病情加重。
2、半生不熟最鮮美
健康危害:這種吃法除了容易造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物進入胃腸從而導致疾病的發生。科學實驗證明,三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。如果得了寄生蟲病,就會感覺渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
火鍋雖然是個好東西,也能給大家在冬天帶來溫暖,但是食用的時候還是有禁忌的,除了要預防上火以外,也不能讓自己的健康受到傷害,火鍋雖好,也不要貪吃哦。
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