打造食品安全監管的「酒泉品牌」
打造食品安全監管的「酒泉品牌」
——我市不斷強化食品安全專項整治工作
本報記者 郭軍
民以食為天,食品安全大於天。
在第二屆絲綢之路(敦煌)國際文化博覽會前,我市開展了為期3個月的食品安全風險大排查、隱患大治理、質量大提升行動,對定點接待酒店和敦煌夜市、月牙泉小鎮、龍德盛農貿市場等重點區域進行了清理整頓。期間,共檢查食品經營單位1066戶次,下發責令整改通知書102份,督促完成問題整改102項,發放食品安全宣傳資料8000多份。
這是我市食品安全專項整治工作的一個縮影。
2017年,我市全面加大食品生產經營各環節的管理力度,切實規範生產經營秩序。1月至11月,全市共出動執法人員3.8萬人次,檢查食品企業4.2萬家次,查處食品生產流通領域違法違規案件297件,罰沒款共計272.63萬元。
我市通過持續開展專項整治,嚴懲重處違法行為,一些食品安全突出問題得到有效治理,有效提升了群眾對食品安全的獲得感和滿意度。
網格化監管打造「責任品牌」
食品安全是百姓最關心的飲食問題。為了從根本上解決食品源頭的安全問題,我市實行網格化監管,確保食品安全監管無空白、無盲區、無死角、全覆蓋。
為健全完善市、縣、鄉三級食品藥品監管體系,全市共投入資金1000多萬元,從基礎、機構、隊伍、制度、快檢、經費等重點環節實施基層食品藥品監管機構規範化建設,全市7個城市食品藥品監管所、68個鄉鎮食品藥品監管所全部通過達標驗收。
我市還全面推行網格化監管模式,以鄉鎮、街道為單位,科學合理劃分監管網格,落實網格化監管責任,確保對轄區食品生產經營企業監督檢查全覆蓋,形成了縣(市、區)、鄉鎮(街道)落實屬地監管責任,市級落實督查和飛行檢查職責的工作格局。
常態化評價打造「誠信品牌」
在我市的食品生產企業、批發企業、零售商店和餐飲企業,消費者都可以在醒目的位置看到一張特殊的「表情包」,分別以綠色「好」字、黃色「較好」、紅色「一般」的公示牌來公示食品安全的等級,並分別對應提示短語「放心消費、建議消費、警示消費」……
我市積極推行食品安全狀況「外置化」公示,將食品生產經營企業信用等級分為A、B、C、D四個等次,分別對應好、較好、一般、較差,統一製作公示牌進行「陽光公示」,並用不同顏色區分,提醒消費者自主選擇消費。
同時,我市認真落實《甘肅省食品生產經營者違法違規行為記分管理辦法(試行)》,依據違法違規行為的嚴重程度,對食品生產經營者違法違規行為進行記分,一次記分的分值分別為12分、6分、3分、2分、1分等五種,對食品生產經營者在一個記分周期內記分達到一定分值的採取相應的管理措施。
靶向化抽檢打造「技術品牌」
2017年,金塔縣食品藥品稽查局充分發揮食品藥品檢驗檢測技術的支撐作用,堅持「憑技術執法」「靠數據說話」,紮實開展稽查執法工作。在日常稽查和專項稽查中,針對老百姓普遍存疑、社會反響強烈的可疑產品和抽檢不合格率高的品種,及時開展靶向性監督抽驗檢測。至目前,金塔縣食品藥品檢驗檢測中心共抽檢食品400批次、藥品45批次,對抽檢不合格3批次的3家食品經營單位和6批次的4家藥品經營單位,認真開展不合格食品藥品後處理工作,嚴肅查處違法行為,嚴厲打擊各類「潛規則」,切實規範生產經營行為,全面提高稽查執法的權威性、科學性,使稽查執法的精準度、靶向性明顯提升,有力推動稽查執法工作提質增效。
2017年,我市突出問題導向,重點加強乳製品、肉製品、白酒、調味品、嬰幼兒配方乳粉等高風險食品和農藥殘留、獸葯殘留的監督抽檢。有資料顯示,2017年,全市共完成食品抽檢3425批次,佔全年任務的104.2%。抽檢發現不合格食品70批次,不合格率2%。各鄉鎮食品藥品監管所完成食品快檢17805批次,佔全年任務的119.23%。對抽檢不合格的企業,監督其對不合格產品及時下架和銷毀,並依法立案進行了查處。
透明化操作打造「陽光品牌」
倡導「明廚亮灶」,使餐飲服務單位的食品安全主體責任得到進一步落實,加工製作行為得到進一步規範,後廚髒亂差的問題得到一定程度的改善。同時,「明廚亮灶」提高了社會公眾的監督意識,保障消費者的知情權和監督權；監管部門藉助「明廚亮灶」的平台和窗口,監管執法效能不斷提高。這是一項具有積極社會意義的舉措。
為全力打造透明化操作的「陽光品牌」,2017年,我市在乳製品、肉製品、白酒、飲料等120家重點食品生產企業開展「透明車間」行動,促進食品生產企業「陽光生產」,在餐飲行業全面推行「明廚亮灶」,通過在操作間和消費區域加裝透明隔斷或通過視頻顯示等形式,讓消費者「面對面」監督餐飲操作過程,使餐飲單位的後廚成為消費者可視、可感、可監督的區域。至2017年底,我市共對7499家餐飲單位實施「明廚亮灶」升級改造,占餐飲單位總數的97%,其中學校食堂100%實行「明廚亮灶」。
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