義大利五星級大廚，愛把70斤的干乳酪當鍋用，做出的美食人見人愛

巴馬臣乳酪是義大利很傳統的一種硬乳酪，這種乳酪一般的重量在70-80斤左右，形狀像面大鼓。在以前義大利的一些人很喜歡把這種干乳酪拿來當鍋用，用來炒義大利面，現在普通人用的不多，卻成了義大利一些五星級大廚最愛用的一口「鍋」！用這種干乳酪做鍋的時候，要先在上面挖出一個小坑來，挖出來的乳酪也是用來做義大利面用的。

看看這就是挖出的小洞了。

義大利面在鍋里行煮好，控乾淨水分，然後乳酪鍋里放點酒進去，把酒點燃，點燃後乳酪的表面一遇熱，乳酪就會變軟，用勺子一刮，就能刮出很多融化的乳酪出來，再把剛煮好的義大利面趁熱放進去，讓義大利面上沾滿融化的乳酪，這道菜很受歡迎的，出鍋的時候再放點黑胡椒粉，這樣做出來的義大利面別提有多美味了！

做的次數多了，裡面的乳酪慢慢變少，直到越來越像一口鍋。

做到最後，裡面的乳酪慢慢消耗完了，只剩下一層硬殼的時候，這個乳酪還是能磨碎用來做菜的，一點也不浪費！這種神奇的「鍋子」，是不是挺有意思的？

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