如果我們只吃肉食會怎樣

Credit: 銳景創意

有些飲食方式鼓勵人們多吃肉，而有些飲食方式則鼓勵人們少吃肉。舉例而言，在地中海飲食中，肉類佔比較少；但如果你採取「舊石器時代飲食」，那就會攝取較多肉類。但假如人只吃肉、不吃其它食物，那會怎樣呢？

顯然，人類並不適合專門吃肉。不吃豆類和蔬菜，你就沒有纖維素；沒有纖維素，你就會便秘。事實上，許多健美運動員都容易便秘，因為他們吃了太多蛋白質。

除此之外，人體會將碳水化合物轉化為葡萄糖，這是產生能量的最簡單的方式。當你停止攝取碳水化合物時，身體就會開始燃燒脂肪和重要的蛋白質。

有趣的是，瘦肉(如兔肉)的脂肪含量非常低、蛋白質含量非常高。因此，如果你不從其它食物來源中攝取脂肪的話，有可能會患上「蛋白質中毒綜合征」。在「美國軍事北極輕步兵訓練」項目中，他們告訴士兵，消化兔肉所需的維生素超過了吃兔肉所攝取的維生素。因此，他們建議：在生死關頭，如果只有兔肉可以吃，那還是乾脆什麼都別吃更好。

此外，如果只吃肉，人體會缺乏維生素C，這可能會致命。很不幸，人類是少數無法自行合成維生素C的動物之一。也就是說，我們必須從蔬菜水果中攝取維生素C。沒有維生素C，身體就無法合成膠原，容易患上敗血症。

這個問題倒是有解決方法，但有點令人倒胃，那就是吃生肉。其實，生肉的皮膚和脂肪中含有大量維生素C，而烹飪過程會破壞掉它們。不過，吃生肉雖然能夠解決缺乏維生素C的問題，但卻會帶來新的麻煩——你可能更容易患上細菌性疾病，這得看肉的新鮮程度了。

所以說，各位蛋友，記得多吃蔬菜水果哦。

本文譯自 sciencealert，由譯者 蛋花 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
原作者：JACINTA BOWLER

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