普洱茶該如何去品味
這是2017年我們分享的第 86 篇文章
掌柜說
The shopkeeper said
喝茶要喝鮮茶，這幾乎是品茗茶的一般常識。但普洱茶卻正好相反，存放越久茶香越加醇厚，它追求的是歲月的痕迹，一種永恆的美。
一杯小小的普洱茶，可以讓你感受到山野大地溫馨的氣息。普洱茶同古玩、藝術品、瓷器一樣有收藏價值，這也是普洱茶的精妙之處。
「仙山靈草濕行雲」，普洱茶出自深山幽谷，生長茶樹的地方一般都在雲霧纏繞的高山之上，茶樹所依賴的只有風、雨水和陽光，他們紮根於雲南高原的紅土之上，得益於山野寧靜的自然造化，稟性高潔，就如高人雅士一樣不入俗流。
如何品味一杯普洱茶，學茶者首先會喝茶，有的人慢慢由「喝」會過渡到「品」。把茶當做飲料而大杯大碗海飲解渴，此為喝茶。
品普洱茶，一是品其香味，先靠近精緻的茶杯邊沿，用鼻由輕至深地嗅其香氣，嗅茶淡淡的清香；二是品其滋味，即將茶湯少量入口，用舌尖將茶湯邊吮啜邊打轉，以辨別茶味的濃淡、醇甜和苦澀；三是如果上升到「茶藝」.
那麼就要在品茶時講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧、人際關係等；最高境界即為「茶道」，就是在茶事活動中融入哲理、倫理和道德，講究天人合一，修身養性，參禪悟道。
普洱茶入口，先微苦而稍後回味甘甜，慢慢感覺口內生津、氣脈順暢，隨後會感到全身鮮爽煩倦消除。
「有詩為證：「清茶待客無需酒」。沏上一杯普洱茶，先讓人感受茶中自然飄蕩出的香鮮味兒與湯色的紅黃鮮亮，然後品味茶的醇厚與陳香。
普洱茶給人的感覺是，口感厚重味道足、香氣飽滿、苦澀中回味甘醇。呷一小口普洱茶，任一種苦澀先在舌齒間蕩漾開來，然後會有一種甘醇充溢喉腔間，回甘與余香慢慢在肺腑間蔓延開來。
普洱茶的歷史最早可追溯到商周，到唐代已成為主要商品；明代「士庶所用皆普茶」，雲南的少數民族「不可一日無茶」；普洱茶清代入貢朝廷，便聲名崛起。
對於傾情於普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向後看的茶，陳年普洱浸潤著歲月的秘香。在它的濃釅和淳厚中，貯藏了時間的重量。那些號級、印極茶，在經歷了歲月的塵埃和命運的滄桑後，變得老成持重，品飲它們，就像是在品讀歷史和塵封與遺失的往事。
越陳越香 ，是普洱茶最為獨特的風味與特色。這「陳」，不是老；這「香」，也不是一般意義上的香，它不僅僅屬於嗅覺，更多地屬於心靈；這樣的「香」，是高香，是有了境界的香，它是茶香、茶韻、茶氣的結合體。
不同的品質，不同的環境，不一樣的時間，造就的是獨特的滋味與韻味，這世界上，找不到兩片瀰漫同一種陳香的普洱茶，就像樹上，長不出同樣的兩片樹葉一樣。即使是同一片陳年普洱，將其泡飲，前後變化的萬千水性，品茗者品到的也是不同的滋味。
品茗普洱茶，就是品味漫漫人生。來來往往的功名利祿，沉沉浮浮的榮辱炎涼，原本都輕於鴻毛與浮雲。
只有時間，才是真正的智者，它讓心靜了，讓志清了，讓理明了。在淡泊與寧靜中，時間積澱下了黃金和珍貴。
本篇稿件所用圖片來源於網路。
已開通評論功能，歡迎大家留言各抒己見！
完
TAG:茶 |