只需一張紙,排骨金黃誘人,鮮嫩多汁,好吃到哭,一會兒就搶光了
也許是天氣冷了,總是想吃肉。這不,看到肉攤上的排骨,又買了2根,其中頭尾那幾塊,用來燉湯,中間比較好的,用來做了烤排骨。
排骨的做法很多,常見的有排骨湯、紅燒排骨、糖醋排骨,椒鹽排骨,每一種都很好吃。
但是,說起最香,最沒有技術含量,零廚藝就能做的,那還要數烤排骨。
用烤肉料腌制一下,生的放進烤箱,中間不用管,出來就是熟的,小朋友都能做得色香味俱全 ,哈哈!
很多人說烤排骨不好吃,硬邦邦,咬不動。
不,那是因為你少了一張紙!
因為在高溫烤制的過程中,水分會不斷蒸發,如果你直接把排骨放進去烤,等到烤熟了,確實會幹硬。
所以,如果在排骨外麵包上一層錫紙,就完全可以解決這個問題。包裹錫紙,不僅可以鎖住水分,而且可以使排骨受熱均勻,鮮嫩多汁!
你知道嗎?一打開錫紙包,香氣撲面而來,金黃色的排骨,在陽光下熠熠生輝,亮晶晶的,看著就流口水啊!迫不及待咬一口,又香又嫩,鮮汁四溢,忍不住想仰天長嘯,大呼一聲:「好吃」!
快去試試吧,你會發現,根本不需要裝盤,就著錫紙,你一塊,我兩塊,一會兒就搶光了!
材料:排骨,料酒,奧爾良烤肉料,熟白芝麻
做法:
1.排骨洗凈,放保鮮盒內。
2.按袋子後面的重量比例加入烤肉料,我還加了一點點料酒。
3.因為排骨洗過本來就有水分,又加了一點料酒,所以沒有另外加水,直接用手把排骨充分按摩。然後蓋上保鮮盒蓋子,冰箱冷藏半小時以上,如果條件允許,也可以是一個晚上。也可以用保鮮袋,這樣更好按摩,而且手不會弄髒。
4.下面墊錫紙,放入腌制好的排骨,最好不要重疊。(錫紙啞光一面與食物接觸。)
5.錫紙把排骨整個包起來,預熱好的烤箱180度40分鐘左右,出爐撒點白芝麻,也可以撒上芝麻,再烤幾分鐘。(排骨有大小,時間略有不同,如果不熟,可以放進去繼續烤,不影響口味。)
好香,快吃!
更多請移步微信公眾號:美食家月落烏啼
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
※燉湯時加2個獼猴桃,哇,真好吃,每天20分鐘,皮膚比雞蛋還嫩
TAG:月落烏啼 |