雙色磅蛋糕＃美的FUN烤箱·焙有FUN兒

最近重溫了電影小森林，冬春篇里橋本愛妹妹烤了三色磅蛋糕：黑米酒、南瓜、奶油，色彩和味道激起了我的好奇心。 來不及做米酒，也不想切南瓜，就熬了紅豆沙、烤了紅薯，吃的時候抹一層酸奶。雖然是「胖」蛋糕，但用上了健康的原料，自我安慰不怕胖。

By 徐不苦

用料

低筋麵粉 100g

蛋 2個

鹽 1/4勺

細砂糖 70g

黃油 100g

泡打粉 2g

紅薯泥 30g

紅豆沙 30g

做法步驟

1、黃油室溫軟化，用手能戳個坑就剛好。 紅薯壓成泥，紅豆沙也稍微壓壓。 蛋液一定要回到室溫。

2、黃油打發2分鐘後，加入糖，高速打發8分鐘！

3、我分了6次加蛋液，每次都用打蛋器打發2分鐘，保證蛋液和黃油完全融合。

4、把打發好的糊糊分成兩份，一份加紅豆沙，另一份加紅薯泥。快速拌勻。

5、麵粉和泡打粉分兩份依次篩入紅豆味和紅薯味里，用翻拌手法拌80下。

6、模具鋪油紙或者塗油撒粉防粘，第一層先鋪紅豆餡，用刮刀鋪勻。

7、再倒入紅薯餡。170度烤箱預熱後，中層烤35-40分鐘。

8、烤好的蛋糕冷卻後冷藏一天。吃前回到室溫。

9、第一次做磅蛋糕，經驗不足，組織不夠細膩。總結經驗，下次要進步！

小貼士

1.蛋液一定要回到室溫再倒黃油里，我的蛋液還是涼的就倒進去了，導致出現了一點油蛋分離。 2.烤之前摔一摔模具，震出氣泡。我也忘記了… 3.烤完趁熱刷一層糖水 口感會更軟。

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