小寒再冷,我也能用這口暖鍋讓家人吃出爆棚幸福感!
前幾天小寒一到,降溫也說來就來,不少小夥伴的家鄉還飄起了雪花。踩在咯吱響的雪地里,把脖子縮進了羽絨服,腦子中只有一個執念支撐我回到家——
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熱乎乎的暖鍋,救命啊!
感覺血條已經見底的我,只想用十五分鐘迅捷完成一個咕嘟咕嘟著響的暖鍋,有肉有菜有豆腐,一筷子一筷子吃不停,恨不得把臉都埋進鍋里!
失敗?不存在的!只要冰箱里有存貨,還有一口鍋,再冷的夜我都能讓全家吃到幸福感爆棚,信不信?
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營養最全的5種暖鍋,缺啥就補啥
日式壽喜鍋
萬能高湯,營養全面一鍋端
by 親愛的兔美醬
/ 用料 /
昆布(海帶)1段 /木魚花1把 /味淋100ml /醬油100ml /清酒2小勺 /鹽1小勺 /糖2小勺 /大白菜五片 /海帶絲200g /豆腐一塊 /胡蘿蔔半根 /香菇五個 /魔芋結幾個
/ 做法 /
1、首先製作日式高湯,先將昆布和木魚花放在水中大火煮開,轉小火直到香味飄出~之後將木魚花和昆布撈出,只留清湯。
2、將味淋(可用甜米酒代替),醬油,清酒(可用料酒代替),鹽,糖倒入鍋中。
3、將牛肉片放入鍋中煮,變色後撈出,把其他的蔬菜洗凈切好後擺放在鍋中,然後將之前煮好的牛肉擺放在菜上面,煮開即可。
健康素暖鍋
滿滿維生素C,清淡補水
by 胖呆迪
/ 用料 /
高湯1000毫升 /六月鮮特級原汁醬油1大匙 /味淋1大匙 /白鬍椒粉、鹽少許 /豆腐1塊 /香菇、平菇幾朵 /豆皮1張 /魔芋半塊 /娃娃菜1顆 /素毛肚幾根 /豆泡幾塊
/ 做法 /
1、所有蔬菜豆腐菌類洗凈,切塊或條。
2、所有材料放入砂鍋中加入高湯、味淋、白鬍椒粉、鹽,加1大勺六月鮮特級原汁醬油。
3、小火燉煮20分鐘至食材熟透即可享用。
泡菜肥牛鍋
手腳涼常發冷,在家試試人氣韓式鍋
by Pretear
/ 用料 /
肥牛卷150g /泡菜1小碗 /大蔥1/3根 /豆腐1小塊 /金針菇1小把 /蘑菇1小把 /大蒜6瓣 /蔬菜1把 /韓式辣醬1勺
/ 做法 /
1、除了泡菜和肥牛卷,其他材料都可以增減和替換,想吃點什麼就加什麼。
2. 取石鍋放入泡菜,加高湯和一勺韓式辣醬煮開。加入拍扁的蒜瓣和蘑菇進去先煮。
3、接著加入豆腐大蔥片和金針菇。然後加入肥牛卷和蔬菜煮一下。
4、綠蔬用茼蒿菠菜油菜生菜都行,愛吃啥放啥就好了。肉肉熟了就搞定了!
茄汁羊肉鍋
補血又暖胃,酸甜不膩口
by 泡菜燉肉
/ 用料 /
羊肉500克 /土豆、西紅柿1個 /大蒜2瓣 /四季豆200克 /洋蔥半個 /西紅柿醬3勺 /糖、鹽 料酒適量 /西班牙辣椒粉1撮(沒有可忽略)
/ 做法 /
1、洋蔥切塊,土豆切塊,西紅柿切花瓣,大蒜切片,羊肉切塊後焯水洗凈浮沫。
2、鍋內熱油,六成熱時,放入洋蔥、大蒜煸出香味,放入羊肉煸炒變色後,倒入料酒。
3、放入西紅柿醬與西班牙辣椒粉,加開水沒過肉,大火燒開後改小火燜四十分鐘
4、加入土豆和四季豆,加鹽、糖調味燒至軟爛,加入西紅柿,燒兩分鐘即成。
咖喱海鮮鍋
蛋白質「全家福」,歲末必吃
by Flora劉禕
/ 用料 /
梭子蟹1隻 /明蝦8-10隻 /花蛤1碗 /咖喱2條 /洋蔥半個 /胡蘿蔔1根 /土豆1個 /薑片5片 /玉米1根 /金針菇1小把 /老豆腐1塊 /年糕 、油、鹽、糖適量
/ 做法 /
1、準備好所有的食材,玉米切段,豆腐切片,土豆胡蘿蔔去皮後切滾刀塊,鍋中放油,油熱後放入大蔥、洋蔥、薑片等炒香。
2、然後加入土豆和胡蘿蔔翻炒至基本斷生,加入兩條咖喱。
3、倒入沒過食材的水,加入玉米段,中小火燉煮到土豆變軟,加入鹽糖調味,然後加入鮮蝦、花蛤、梭子蟹煮熟即可。
4、海鮮熟了以後就可以開吃咯,煮過海鮮的湯汁風味會更佳,這個時候就可以繼續燉煮然後加入自己喜歡的蔬菜開始吃火鍋咯
感到撲出屏幕的熱乎乎暖乎乎了嗎?吃下這些滋補暖鍋,被寒冷奪走的營養都補回來啦!
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文 | 雨薇
菜譜來自 | Flora劉褘,楊貓,胖呆迪,親愛的兔美醬,pretear
小寒過後,你想做個什麼樣的暖鍋吃?
歡迎留言與我和大家聊聊!
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